摘要：有一道菜叫老醋蛰头蛰头是什么老醋蛰头主料：蛰头辅料：胡萝卜、香菜调料：盐、生抽、鸡精、白糖、醋、香油、大蒜做法：将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上。爽脆可口的老醋蛰头。其不仅颜色美观、醋香浓郁、酸中微甜、十分鲜美爽口，同时海蜇头具有清热化痰、消积化滞、润肠通便的功效。海蜇头，味甘、咸，性平。拌海蜇，海边人家的一款凉菜代表，蜇头则是海蜇的上...
有一道菜叫老醋蛰头蛰头是什么
老醋蛰头 主料：蛰头 辅料：胡萝卜、香菜 调料：盐、生抽、鸡精、白糖、醋、香油、大蒜 做法： 将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上。
爽脆可口的老醋蛰头。其不仅颜色美观、醋香浓郁、酸中微甜、十分鲜美爽口，同时海蜇头具有清热化痰、消积化滞、润肠通便的功效。海蜇头，味甘、咸，性平。
拌海蜇，海边人家的一款凉菜代表，蜇头则是海蜇的上乘部位，比海蜇皮口感更加爽脆，老醋蜇头也是年菜的必备菜品。材料：海蜇头300克，大蒜半头，黄瓜1根，香菜、彩椒丝适量。
老醋蛰头都需要什么材料呢?
1、不少人到饭馆都喜欢点一道凉菜：老醋蛰头。“老醋蛰头”，顾名思义，就是用老醋拌海蛰头 材料：海蜇头150克、香葱末25克、生抽15克、老醋30克、白糖适量、味精2克、香麻油10克、花生油15克。
2、准备材料：海蜇头400g、黄瓜2根、陈醋3勺、蚝油1勺、柠檬酱油1勺、海盐少许、细砂糖2勺、蒜4瓣、香菜1根、香油几滴 制作步骤：黄瓜洗净，拍扁切段。把海蜇头跟黄瓜放入小盆内。
3、老醋蛰头的做法 材料集合图：蛰头(海蛰皮)一碗，小黄瓜两根。蛰头吃之前要洗去泥沙，然后用水泡五六个小时，因为腌过的蛰头很咸 用热水烫一下蛰头。注意，千万不要用滚开的热水，70度左右就行。
老醋蛰头怎么做?
1、原料：海蜇头150克、香葱末25克、蒜末、香菜末、生抽10克、老醋（陈醋）30克、耗油15克、白糖适量、味精2克、香麻油10克、花生油15克。
2、将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上。大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用。
3、黄瓜洗净，拍扁切段。把海蜇头跟黄瓜放入小盆内。加入1勺柠檬蒸鱼酱油、3勺陈醋、1勺味达美臻品蚝油、2勺细砂糖、几滴香油。再把蒜末、香菜末、盐也一并加入。
4、老醋蛰头的做法 材料集合图：蛰头(海蛰皮)一碗，小黄瓜两根。蛰头吃之前要洗去泥沙，然后用水泡五六个小时，因为腌过的蛰头很咸 用热水烫一下蛰头。注意，千万不要用滚开的热水，70度左右就行。
5、准备好全部食材，海蜇头提前一天泡发好，改刀后轻轻焯下水备用。然后黄瓜洗净，拍扁切段。然后把海蜇头跟黄瓜放入小盆内。加入1勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油、3勺陈醋、1勺味达美臻品蚝油、2勺细砂糖、几滴香油。
6、老醋蛰头的家常做法 食材：海蛰头400克，黄瓜2根，六月鲜柠檬蒸鱼酱油1勺，陈醋3勺，香油几滴，海盐少许，味达美臻品蚝油1勺，细砂糖2勺，香菜1根。