摘要：卤鸡胗的做法卤鸡胗的做法鸡胗洗净放盐抓均匀淹半小时以上。锅里加适量水烧开（大概三分之一锅）加入生姜片、花椒粒、干辣椒、香叶、冰糖、老抽、料酒。把腌好的鸡胗沥干水分倒入汤汁中小火煮半小时到45分钟。卤鸡胗的做法主料：鸡胗把鸡胗反复清洗干净锅中放入清水，加葱姜，放入鸡胗。鸡胗洗净（要加盐醋搓）一定要洗净。锅里烧开水，放入鸡胗焯一下，洗净。准备调料。锅里加入冷水，放入鸡胗，加入调料。煮开火加...
卤鸡胗的做法
卤鸡胗的做法 鸡胗洗净放盐抓均匀淹半小时以上。锅里加适量水烧开（大概三分之一锅）加入生姜片、花椒粒、干辣椒、香叶、冰糖、老抽、料酒。把腌好的鸡胗沥干水分倒入汤汁中小火煮半小时到45分钟。
卤鸡胗的做法 主料： 鸡胗 把鸡胗反复清洗干净 锅中放入清水，加葱姜，放入鸡胗。
鸡胗洗净（要加盐醋搓）一定要洗净。锅里烧开水，放入鸡胗焯一下，洗净。准备调料。锅里加入冷水，放入鸡胗，加入调料。煮开火加入料酒，中火煮30分钟。加盐，用筷子能够插入就OK了。
将鸡胗从盒子中取出，冲洗干净，浸泡在水中15分钟后，用手搓一搓，捞出。2将砂锅中放大半锅水，将洗干净的鸡胗放入砂锅中。3开火，待锅中水刚刚滚开，用勺子将上面的血沫撇干净，倒掉。
接下来我们就为大家介绍一下卤鸡胗的做法，让大家都能吃到这个美味。方法一 主料：鸡珍一斤 辅料八角3个花椒8粒葱三根姜三片 做法： 鸡胗洗净，鸡胗焯水，捞出沥水 烧一锅开水，将调料包放入煮上5分钟。
起锅烧水，将准备好的鸡胗放在锅中，进行简单的焯煮。再将准备好的鸡胗用刀划出印，留以备用。起锅烧水，将进行改刀后的鸡胗再次放在锅中。将桂皮、干辣椒、孜然、八角、花椒、香叶放在锅中，进行煨煮。
卤鸡胗需要多长时间
1、我认为具体时间取决于鸡胗的大小和个人口感偏好。 如果喜欢口感嫩滑的鸡胗，卤制时间可以稍短一些，大约30分钟左右即可； 如果喜欢口感更酥烂的鸡胗，卤制时间则需要适当延长，大约1小时左右。
2、卤鸡胗的烹饪时间一般为30分钟到1小时，具体时长取决于卤制的方法和鸡胗的大小。首先，卤鸡胗的烹饪时间取决于卤制的方式。一般来说，如果使用高压锅进行卤制，那么卤鸡胗的时间会相对短一些，大约30分钟到45分钟就可以完成。
3、半个小时后就可以了，别掀盖，捂一会。捞出切片即可食用了。
4、时间要求为半个小时即30分钟即可，时间达到即可食用。
5、工艺：卤 口味：家常味 时间：10分钟 热量：较低热量 配料：烹饪步骤：准备好所需要的食材。
鸡胗的卤制方法
鸡胗洗净（要加盐醋搓）一定要洗净。锅里烧开水，放入鸡胗焯一下，洗净。准备调料。锅里加入冷水，放入鸡胗，加入调料。煮开火加入料酒，中火煮30分钟。加盐，用筷子能够插入就OK了。
制卤汁：锅中加适量的水，加盐、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉烧开，小火煮制10分钟左右，放入葱姜 放入备用的鸡胗 烧开后、小火卤制30分钟左右，即可关火。
方法一 主料：鸡珍一斤 辅料八角3个花椒8粒葱三根姜三片 做法： 鸡胗洗净，鸡胗焯水，捞出沥水 烧一锅开水，将调料包放入煮上5分钟。
烹饪技巧 1：焯水的鸡胗泡冷水，是为了口感须脆爽有嚼劲。2：卤鸡胗好吃的小秘诀，就是卤水汁中加入一朵干香菇；记住是干的香菇，品种不限哈，它可是增香提鲜的法宝哦。3：喜辣的，可以把干辣椒剪开。
将姜末、生抽、米醋、鸡汤、辣椒油、芝麻油、芝麻放入小碗中，调匀成调味汁，倒在切片的卤鸡胗上即可。
食材：鸡胗500克、姜适量、葱适量、干辣椒2个、香叶2片、老卤适量、八角1个、花椒2个、老抽适量、盐适量。处理鸡胗，将鸡胗杂质清洗干净后，放入烧开锅中焯烫（去除异味）。
怎样卤鸡胗又烂又好吃窍门
1、鸡胗洗净放盐抓均匀淹半小时以上。锅里加适量水烧开（大概三分之一锅）加入生姜片、花椒粒、干辣椒、香叶、冰糖、老抽、料酒。把腌好的鸡胗沥干水分倒入汤汁中小火煮半小时到45分钟。
2、鸡胗洗净（要加盐醋搓）一定要洗净。锅里烧开水，放入鸡胗焯一下，洗净。准备调料。锅里加入冷水，放入鸡胗，加入调料。煮开火加入料酒，中火煮30分钟。加盐，用筷子能够插入就OK了。
3、卤鸡胗的做法 主料： 鸡胗 把鸡胗反复清洗干净 锅中放入清水，加葱姜，放入鸡胗。
4、鸡胗洗净，鸡胗焯水，捞出沥水 烧一锅开水，将调料包放入煮上5分钟。
5、做法炒锅里放入油烧热，然后倒入八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜煸炒。倒入鸡胗翻炒，然后倒入适量的老抽和生抽（老抽上色，生抽入味）放入少量糖，加入香叶，加入一小饭碗水，放到压力锅。
6、鸡胗要购买新鲜的 在清洗的时候要把鸡胗表面的油，杂质去除干净 在卤鸡胗的时候可以适量的增加干辣椒 卤鸡胗可以直接食用 ，也可以根据自己口味进行二次调味 除此之外，还有李记·百年老卤秘制卤味系列多种菜品。