摘要：黄金脆皮鸡是一道美味的中式家常菜肴，主要由鸡肉、淀粉和各种调味料等原料制作而成。在制作过程中，先将鸡肉切成块状，在淀粉中拌匀后裹上一层薄薄的粉浆。然后将腌制好的鸡块放入油锅中进行炸制，直到变得金黄色crispy可口即可。在炸制过程中，可以加入少量的芝麻或椒盐进行调味。炸制完成后的黄金脆皮鸡外表金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，带有浓郁的香味和独特的口感，十分适合搭配米饭或者面条食用。...
黄金脆皮鸡是一道美味的中式家常菜肴，主要由鸡肉、淀粉和各种调味料等原料制作而成。在制作过程中，先将鸡肉切成块状，在淀粉中拌匀后裹上一层薄薄的粉浆。然后将腌制好的鸡块放入油锅中进行炸制，直到变得金黄色 crispy 可口即可。在炸制过程中，可以加入少量的芝麻或椒盐进行调味。炸制完成后的黄金脆皮鸡外表金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，带有浓郁的香味和独特的口感，十分适合搭配米饭或者面条食用。此外，这道菜品还可以加入其他的调料和配料，如姜丝、辣椒碎、葱花等，制作出更多口味丰富的黄金脆皮鸡，让人们尽情享受美食的乐趣。
所需材料：
鸡胸肉或鸡腿肉 500克 盐、黑胡椒适量、生姜粉、蒜粉适量、玉米淀粉 100克、面粉 50克、食用油适量
基本做法：
1，将鸡肉洗净，切成块状，加入盐、黑胡椒、生姜粉、蒜粉等调味料搅拌匀，腌制约半小时左右。
2，将玉米淀粉和面粉混合均匀，将腌制好的鸡块放入淀粉中裹上一层薄薄的粉浆。
3，在锅中倒入食用油，加热至油温约170℃时，放入腌制好的鸡块进行炸制。
4，每次不要投入过多，以免影响油温。炸制时间约6~8分钟，直到鸡块表面呈现出金黄色 crispy 可口即可。
5，取出炸好的鸡块，放在纸巾上吸去多余的油份，撒上适量的盐和黑胡椒粉即可食用。
温馨提示：
1，玉米淀粉和面粉的比例可按照个人口感喜好进行调整；
2，炸制鸡肉时需要注意火候，过高的温度会导致外表糊焦，内部仍然生疏；
3，而温度太低则容易使鸡肉吸油变软。
4，建议在热油中加入少量的芝麻或椒盐等调料进行翻炒，可以提升黄金脆皮鸡的美味程度。