摘要：九肚鱼鲜嫩有营养,怎么做好吃呢?去头去尾剔除内脏的九肚鱼切成段，可以从腹部的方向从中间破到三分之二的程度，不要切断，这样肉会更薄，吃起来口感好易熟。准备点生粉还有吉士粉，把腌制完的九肚鱼放上去滚两圈，九肚鱼要滤出水分哦。步骤1九肚鱼洗净。步骤2待鱼稍微晾干就可裹面粉了步骤3锅烧干加入较多热油（能没过九吐鱼），油烧至6成熟就可放鱼炸。步骤4一条一条炸，炸至两面金黄捞出。因为龙头鱼很细嫩，...
九肚鱼鲜嫩有营养,怎么做好吃呢?
去头去尾剔除内脏的九肚鱼切成段，可以从腹部的方向从中间破到三分之二的程度，不要切断，这样肉会更薄，吃起来口感好易熟。准备点生粉还有吉士粉，把腌制完的九肚鱼放上去滚两圈，九肚鱼要滤出水分哦。
步骤1 九肚鱼洗净。步骤2 待鱼稍微晾干就可裹面粉了 步骤3 锅烧干加入较多热油（能没过九吐鱼），油烧至6成熟就可放鱼炸。步骤4 一条一条炸，炸至两面金黄捞出。
因为龙头鱼很细嫩，容易碎掉，因此我们要尽量减少翻炒，烹调时间也不宜过长，以免鱼肉时间长了鱼肉会碎掉。差不多5分钟就可以把这倒菜烧好出锅了。和炒一道素菜花费的时间差不多。比清蒸鱼用的时间还短哦。
什样简单地炸九肚鱼
九肚鱼切头切尾，切掉鱼鳍，切段。装入碗中，加盐、糖、料酒、白胡椒，抓拌均匀，腌制10分钟。倒入水淀粉、油、鸡蛋、面粉，搅拌均匀。放入九肚鱼，抓匀。放入170°油锅炸，炸2分钟捞出。
九肚鱼洗净。步骤2 待鱼稍微晾干就可裹面粉了 步骤3 锅烧干加入较多热油（能没过九吐鱼），油烧至6成熟就可放鱼炸。步骤4 一条一条炸，炸至两面金黄捞出。
炸至整条鱼金黄色捞起，把锅底的粉渣捞干净，再次加热油温，把鱼倒进去回炉炸10秒马上捞起。九肚鱼 九肚鱼学名龙头鱼，属硬骨鱼纲、灯笼鱼目、狗母鱼科、龙头鱼属。又名狗母鱼、虾潺、豆腐鱼等。
先将九肚鱼清洗干净去骨，只要把中间那根大的骨头去掉，其它小刺用油一炸就酥了，一点也不影响口感。两个鸡蛋，两勺红薯淀粉（最好是农家红薯粉，成品更酥脆）一勺面粉，适量盐搅拌均 调稠一些，做出来成品会更酥。
九肚鱼鱼的做法
先把九肚鱼的内脏清理干清（注意哦：肚子里的那层黑膜是必须清理干净的，不然会特别腥又脏），鱼鳃也剪掉。
先处理九肚鱼，去头，去肠子，洗干净之后，拿葱姜盐和料酒进行腌制。
椒盐九肚鱼的做法 步骤1 九肚鱼洗净。步骤2 待鱼稍微晾干就可裹面粉了 步骤3 锅烧干加入较多热油（能没过九吐鱼），油烧至6成熟就可放鱼炸。步骤4 一条一条炸，炸至两面金黄捞出。
椒盐九肚鱼的做法 先将九肚鱼清洗干净去骨，只要把中间那根大的骨头去掉，其它小刺用油一炸就酥了，一点也不影响口感。
首先九肚鱼去头除尾剔掉内脏（买时叫鱼贩帮忙处理），切段洗净，加适量胡椒粉、姜汁将鱼腌片刻，用干布索干鱼身上的水，或者沥干水后，在鱼身上拍些干生粉。
- 做法 - 九肚鱼的清理方法：① 从鱼的尾部将鱼肚部位剪开至鱼鳃处；② 清理掉鱼肚中的内脏；③ 将鱼肚内侧的银色薄膜去除；④ 洗净鱼身即可。
九肚鱼怎么做
1、九肚鱼宰杀，去除内脏后洗净，鱼身斜刀切间距为1厘米、深0.5厘米的十字花刀，用毛巾将水分吸干。
2、准备点生粉还有吉士粉，把腌制完的九肚鱼放上去滚两圈，九肚鱼要滤出水分哦。先处理九肚鱼，去头，去肠子，洗干净之后，拿葱姜盐和料酒进行腌制。
3、先把九肚鱼的内脏清理干清（注意哦：肚子里的那层黑膜是必须清理干净的，不然会特别腥又脏），鱼鳃也剪掉。
4、步骤1 九肚鱼洗净。步骤2 待鱼稍微晾干就可裹面粉了 步骤3 锅烧干加入较多热油（能没过九吐鱼），油烧至6成熟就可放鱼炸。步骤4 一条一条炸，炸至两面金黄捞出。
5、先将九肚鱼清洗干净去骨，只要把中间那根大的骨头去掉，其它小刺用油一炸就酥了，一点也不影响口感。两个鸡蛋，两勺红薯淀粉（最好是农家红薯粉，成品更酥脆）一勺面粉，适量盐搅拌均 调稠一些，做出来成品会更酥。
椒盐九肚鱼的美味做法?
九吐鱼一斤 油半斤 面粉100克 盐适量 胡椒适量 孜然粉少许 椒盐九肚鱼的做法 步骤1 九肚鱼洗净。步骤2 待鱼稍微晾干就可裹面粉了 步骤3 锅烧干加入较多热油（能没过九吐鱼），油烧至6成熟就可放鱼炸。
椒盐九肚鱼的做法 先将九肚鱼清洗干净去骨，只要把中间那根大的骨头去掉，其它小刺用油一炸就酥了，一点也不影响口感。
腌制后的龙头烤滤去水，周身拍上生粉或吉士粉。 油烧至七成热，下龙头烤炸至外脆里嫩、表皮呈金黄色，捞出用吸油纸吸去多余的油。 洒上椒盐粉装盘即可。
首先我们需要准备鸡蛋，面粉，水，辣椒，椒盐，淀粉，九肚鱼。将九肚鱼洗干净后切成块状，放入少许的盐和淀粉抓拌均匀后腌制5~10分钟即可。
只需要将九肚鱼处理干净，进行腌制之后，用一些面粉将九肚鱼裹到面粉上。在油温七八成热的时候把它放进锅里炸，炸到鱼两面金黄的时候就说明鱼已经找好了。