摘要：清蒸龙虾是传统的中国菜肴之一，以新鲜的活龙虾为主要食材，搭配少量调味料进行蒸制而成。清蒸龙虾保留了龙虾天然的鲜美口感，同时也充分体现了清淡健康的食品理念，在不同地区有着不同的做法和口味。在中国南方，清蒸龙虾通常是宴席上的重要菜肴之一，受到消费者的喜爱。清蒸龙虾需要注意清洗干净龙虾，将其煮至七成熟即可，以避免过度煮熟导致口感变差。...
清蒸龙虾是传统的中国菜肴之一，以新鲜的活龙虾为主要食材，搭配少量调味料进行蒸制而成。清蒸龙虾保留了龙虾天然的鲜美口感，同时也充分体现了清淡健康的食品理念，在不同地区有着不同的做法和口味。在中国南方，清蒸龙虾通常是宴席上的重要菜肴之一，受到消费者的喜爱。清蒸龙虾需要注意清洗干净龙虾，将其煮至七成熟即可，以避免过度煮熟导致口感变差。
材料：
龙虾1只重700克，大虾200克，葱、姜各25克，料酒20克，精盐1.5克，白糖4克。
做法：
1、将大虾剪去虾须、虾足，挑去沙包、沙线，洗净，放入容器内。龙虾从腹部剖开取出肉，切成段，再放入龙虾壳内。葱切段，姜切片。
2、龙虾用葱、姜各15克、料酒10克、精盐0.5克，白糖2克腌渍入味。
3、大虾用余下料酒、葱、姜、精盐、白糖拌匀入味。
4、将龙虾、大虾摆入盘内，入蒸锅旺火蒸10分钟取出即成。
小诀窍：
龙虾入味要匀，一定要旺火速蒸。