摘要：姊妹团子是湖南省的地方传统名点，属湘菜系。糯米粉加水揉成粉团，用水磨搓成细粉，压成圆片形，脱干水，剁鲜肉丁，用水汤沸加皮丁、虾米、肥肉丁和咸胡椒粉，放入馅捆好，煮熟。制作时用上等糯米磨成细粉，包入鲜肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉馅，捻成尖顶平底长型锥体，蒸熟后宛如一座玲珑的白玉小宝塔。外观白净、细腻油润、鲜香爽口。因每两团子是姊妹制的，故名姊妹团子。准备原料：糯米粉250克，水125克，豌豆...
姊妹团子是湖南省的地方传统名点，属湘菜系。糯米粉加水揉成粉团，用水磨搓成细粉，压成圆片形，脱干水，剁鲜肉丁，用水汤沸加皮丁、虾米、肥肉丁和咸胡椒粉，放入馅捆好，煮熟。制作时用上等糯米磨成细粉，包入鲜肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉馅，捻成尖顶平底长型锥体，蒸熟后宛如一座玲珑的白玉小宝塔。外观白净、细腻油润、鲜香爽口。因每两团子是姊妹制的，故名姊妹团子。
准备原料：
糯米粉250克，水125克，豌豆粉125克， 凉水一杯，搅拌棒一个，保鲜膜适量。
制作步骤：
1，把准备好的豌豆粉加入到水中，一边倒一边搅拌，调成如牛奶般的糊状。
2，开小火，把锅中的水烧开。
3，把调好的凉粉糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌，直到烧开冒大泡。
4，关火，把煮好的凉粉倒入碗中，自然冷却2-3小时，直至完全晾凉。
5，把凉粉倒扣在另一个容器上，用刮刀刮成长条。
6，加入配菜和酱汁拌匀即可。