猪手的做法，南乳焖猪手的做法

红烧猪蹄的家常做法

关火后给高压锅放气，打开盖子，加入一勺陈醋，小火在煮8-10分钟。

切好块的猪蹄，凉水入锅焯水。浮沫漂起时捞出。步骤step 2 焯好的猪蹄，清水冲洗干净表面浮沫。捞出控水。步骤step 3 锅里不用放油，直接放入焯好的猪蹄煎，煎到表面微黄，倒入白酒去腥。

猪脚 1000g 八角 适量 老抽 适量 生抽 适量 盐 适量 冰糖 适量 醋 适量 千张结 适量 葱姜 适量 花椒 适量 方法/步骤 猪脚要选择新鲜的黑猪脚，吃起来不腥，味道更香，猪脚剁成小块，泡去血水，冲洗干净。

猪蹄的三种家常做法

1、冷水上锅大火烧开焯水，倒掉后进行第二次焯水，第二次要用烧开的水。事先烧好开水，将焯过水的猪蹄放到砂锅中。葱切段，姜切片，八角、小茴、桂皮适量，也放到砂锅中，放到火上，小火，保持水是持续沸腾的状态。

2、肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。

3、个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角 做法：将猪蹄洗净，剁开。锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。

白云猪脚,广东的正宗做法是什么?

白云猪手广东正宗做法如下：主料：猪蹄。辅料：水、白醋、糖、姜、花椒、葱、柠檬、酸梅、盐、胡萝卜、食用油、清水、白萝卜。工具：锅、保鲜膜、盆、冰箱。

白云猪手广东正宗做法如下：主料：猪手2只。辅料：白糖3勺、白醋5勺、盐2小勺、红曲米少许。猪手去毛，斩小块，洗净，泡去血水。放入沸水锅煮滚约30分钟，捞出，洗去浮油。放入加冰块的水中，浸泡5小时。

白切猪肘的做法 黑猪猪肘一个。准备好葱，姜，蒜，大料。猪肘用清水洗干净，锅里加入适量的清水，放入猪肘，加入葱，姜，蒜，大料和盐大火煮30分钟转小火再煮30分钟就差不多了。煮好的猪肘捞出放凉。

怎样烀猪手

1、买好猪蹄后简单清理一下猪毛，在猪蹄上划几道口子，方便入味。在水中放入姜蒜和少量料酒，把猪蹄放在水中浸泡半个小时，如果不浸泡，猪蹄腥味太重，汤味会不鲜美。

2、首先把猪蹄处理干净，特别脚趾缝中的污垢。用刀从中间破开一半备用。锅内加水烧开，加入少许白醋，能使猪蹄口感脆爽，下入猪蹄进行焯烫。焯煮5分钟之后，撇去浮沫，捞出猪蹄放入盆中。

3、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。

4、步骤一：首先把猪蹄处理干净，脚趾处有余毛的用火烧掉，刀刮净后冲洗干净。用刀从中间破开一半备用。步骤二：锅内加宽水烧开，加入少许白醋，下入猪蹄进行焯烫。

5、材料 主料：猪蹄两个；辅料：盐、姜、花椒、大料、葱 烀猪蹄 1 把买来的猪蹄收拾干净，放水里焯一下。倒入高压锅里，加水，放盐、葱、姜，少许酱油，高压15分钟。出锅。撕成小块，装盘。

谁知道脆皮猪手的做法

料酒适量 酸汤脆皮猪脚的做法 步骤1 将洗净的猪脚放入压力锅，放水淹过猪脚，加老姜，料酒压制15分钟。步骤2 取出后，用小刀或钉子在猪皮上面插小孔 步骤3 油锅烧至7-8成热，放入猪脚炸，直到皮变硬为止。

鸡姜去皮。洗净。用开水滚10分钟。沥干水分。猪油倒入锅内。炒5分钟。倒入黑甜醋煮30分钟。第二天再煮滚5分钟，连煮4天。猪脚砍块。飞水。1沥干水。

猪脚洗净，葱姜洗净，备用。猪脚洗净放入锅中，加入适量水，葱、姜，大火煮开，然后改小火煮至酥烂，喜欢有嚼劲的可以少煮些时间。煮好的猪脚控掉水份，放入大碗中，加入两汤匙腐乳汁，腌制15分钟。

猪手切块洗净。2 加入姜葱，给猪手焯水。3 焯水后可以再清理一下猪手上的细毛。4 再入锅，加入水，花椒，煮至七成熟。5 捞出来沥干水分，给表皮擦些白醋，扎上小眼。6 锅里入油，烧至七成热，炸制猪手。

猪手可以整个，或剁块，洗干净。加入姜葱、水，焯水。焯过水的脚手，可以再清理一下小毛，再清洗干净。再加入清水，加入花椒，把猪手煮七成熟。然后捞出来，沥干水分，用牙签扎一下，再皮上涮些白醋。

猪脚的做法

1、准备材料：猪蹄膀1000克、流亭老汤适量、干辣椒3个、生姜片10克、八角8克、花椒2克、丁香2克、黄酒35毫升、老卤少许 猪蹄洗干净备用。然后备好调料。流亭老汤加热备用。先把蹄髈冷水下锅。

2、洗干净猪脚 首先，猪脚要洗得干干净净，切成小块，用开水焯水后捞出，生姜切成块状。 焯水下锅 接着，我们将焯水后的猪脚和生姜拥入锅中，清水适量就好，醋适量就好。

3、先处理猪脚，将猪脚洗净，刮去表皮猪毛，刮不走的可以用火烧一烧。再放入沸水煮约30分钟，改用冰水冲漂约1小时，剖开切成块，另换沸水煮约20分钟，取出，又用冰水冲漂约1小时，然后再换沸水煮20分钟至六成软烂，取出，晾凉，装盘。

4、-水 500克 做法： 猪脚洗干净后，用水浸泡 30 分钟，去掉血水和杂质，切成小块备用。 锅中煮沸后加入猪脚块、料酒、黄酒、姜片，再放八角、花椒和适量的生抽，大火烧至水沸。