牛蛙 牛蛙图片

田鸡和牛蛙的区别

外观：田鸡个头较小，通常只有鸡蛋大小，皮肤粗糙，背部有斑点。而牛蛙的个头较大，通常有拳头大小，皮肤光滑，背部为绿色。 生活习性：田鸡喜欢栖息在稻田、沟渠、池塘等处，善于跳跃，一般活动在黄昏时刻。

田鸡和牛蛙的区别在于在于科属、外观和大小不同。科属不同：田鸡属于无尾目、叉舌蛙、虎纹蛙属，牛蛙属于无尾目、蛙科、蛙属、牛蛙种。外观不同：田鸡的外表粗糙，身体有斑纹，牛蛙背部*整，外表光滑且没有褶皱。

牛蛙和田鸡的区别在于体型差异、外观不同、以及科属不同。体型区别 牛蛙和田鸡从外观来看，体型差异就是一个非常明显的差异。牛蛙的体型比较大，体长范围在7-17厘米之间，甚至有的可以达到20厘米及以上。

牛蛙和田鸡在外观、习性和营养价值方面存在明显区别。牛蛙体型大，皮肤粗糙，喜水中栖息，蛋白质含量高；田鸡体型小，皮肤细腻，喜草丛稻田活动，蛋白质含量相对较低。

牛蛙的特征有什么

1、四肢。牛蛙四肢粗壮，前肢较短，由上臂、前臂和手3部分组成。手具4指，以第三指最长，顺次为第第二指，第一指最短，顺序为1。2指有3个关节，4指有4个关节，指的末端尖圆。

2、后肢较长大，趾间有蹼。肤色随着生活环境而多变，通常背部及四肢为绿褐色，背部带有暗褐色斑纹；头部及口缘鲜绿色；腹面白色；咽喉下面的颜色随雌雄而异，雌性多为白色、灰色或暗灰色，雄性为金黄色。

3、皮肤裸露，需要保持湿润，这也使他们不能长期生活与陆地。像爬行动物，皮肤外有鳞片或龟甲，既有保护作用又可以避免水分从皮肤处蒸发，这就有利于真正的陆地生活。

想告诉全世界这个把饭底都扒光的牛蛙做法

在附近的菜场购买和处理好的牛蛙，将其清洗干净切块。将莴苣，豆芽处理好备用。 将处理好的牛蛙用胡椒粉、盐、淀粉、料酒腌制入味1小时。

做法 1 所有原料洗净切好，牛蛙用料酒先腌一下 2 锅烧热后，加入适量食用油 3 烧热后加入火锅底料 4 小火炒至火锅底料融化沸腾 5 另取一只锅，将4倒入 6 放入姜片大蒜大葱以及适量开水，小火煮开 7。

在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份，用料酒、豆粉一起码味10分钟，再用开水过哈水，捞出沥干水份待用。（使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的时候糊锅。）泡姜切细颗粒，泡椒、大葱切段。

第一步：把牛蛙杀好洗净剁成块，红尖椒切成段，香芹切成段。第二步：取一个小盆把剁好的牛蛙放进去，加盐，鸡蛋清，水淀粉上浆。第三步：锅烧热加油把上好浆的牛蛙过油，这一步牛蛙基本上就八成熟了。

步骤：食材都准备好，牛蛙一般都是包杀，买的时候就请店家杀好，去掉内脏、去皮后洗干净。牛蛙的皮虽然也可以吃，但是本人还是有点怕，所以每次都便宜了商家了。小尖椒和青辣椒都切成圈，姜蒜切末备用。

制作的方法与步骤 牛蛙，切大块一点，加少许料酒，盐腌制一下 。洋葱，蒜，辣椒和香菜按照自己喜欢的样子切 。腌制的牛蛙会出水，把水倒掉，再加入一丢丢面粉，抓拌均匀。锅里烧油，油热了下牛蛙 。

卤牛蛙的制作方法

卤制：加入足够的热水（水量要没过牛蛙），大火烧开后转小火慢炖，让牛蛙充分吸收卤水的味道。收汁：待牛蛙炖至肉质酥软，汤汁浓郁时，开大火收汁，使汤汁更加浓稠，牛蛙表面光亮。

大火烧开卤汤，倒入宰杀治净的牛蛙30斤，待汤面再次沸腾即可关火，将牛蛙浸泡在卤水里自然晾凉，捞出放入冰箱冷藏待用。走菜流程：取卤好的牛蛙300克，一切为四，改刀成块，摆盘上桌即可。

卤牛蛙的时间不宜太久，否则会影响肉质的口感，建议最多不要超过30分钟。火候太大容易糊底，时间太长则会影响肉质口感；而火候太小则容易造成调料的味道不够浓郁。

牛蛙的外部形态特征(牛蛙的主要特征)

体形与一般蛙相同，但个体较大，雌蛙体长达20厘米，雄蛙18厘米，最大个体可达2千克以上。头部宽扁。口端位，吻端尖圆面钝。眼球外突，分上下两部分，下眼皮上有一个可折绉的瞬膜，可将眼闭合。

有5趾型四肢，适应陆上生活，但无爪等结构，不适应长期生活。（没爪的保护，要长期在陆地上爬行，四趾会磨破）。皮肤裸露，需要保持湿润，这也使他们不能长期生活与陆地。

形态特征：成体体长在70-170毫米间，最大可在200毫米以上，是现生最大的蛙类之一。皮肤通常光滑，无背侧褶，吻部宽圆。雌性的鼓膜约与眼等大，雄性的则明显大于眼。

牛蛙的头可能达到约15厘米大和750克重。雌性蛙体型一般都要比雄性蛙大。他们的皮肤为黑褐色、深绿，加上黑色的斑点，腹部是黄色或白色的。成蛙的骨骼包括骨头、透明软骨和钙化的软骨。

美蛙：牛蛙：美蛙与牛蛙养殖的区别可以从外部形态和养殖特性两个方面来区分：外形区别：头部区别：牛蛙养殖头部宽阔扁平，形似蛤蟆，双目略凹；美蛙的头部稍尖，双眼明显凸出。