摘要：做酥锅的肉,是熟肉吗还是生肉?用生肉好。根据网络资料显示，慢火烧热砂锅，然后在锅里撒几把细盐，用肥猪肉拌盐刷砂锅内壁，刷至肥猪肉变成渣，然后再加水进去烧开10分钟后倒掉，再洗净即可。可以使用生肉烤也可以使用熟肉烤，生肉烤的话油比较多，更新鲜色泽也更好，熟肉烤的话则香味更浓一些。想要做回锅肉，得要先把肉煮熟，煮肉这个环节，应该冷水下锅，才会将肉里外煮的一样熟。生肉腌制一下比较入味，而且考出来味道一...
做酥锅的肉,是熟肉吗还是生肉?
用生肉好。根据网络资料显示，慢火烧热砂锅，然后在锅里撒几把细盐，用肥猪肉拌盐刷砂锅内壁，刷至肥猪肉变成渣，然后再加水进去烧开10分钟后倒掉，再洗净即可。
可以使用生肉烤也可以使用熟肉烤，生肉烤的话油比较多，更新鲜色泽也更好，熟肉烤的话则香味更浓一些。
想要做回锅肉，得要先把肉煮熟，煮肉这个环节，应该冷水下锅，才会将肉里外煮的一样熟。
生肉腌制一下比较入味，而且考出来味道一定比熟肉好。用熟肉在煮的过程当中肉的精华都煮去汤里，所以烤出来味道肯定不好。
生肉。根据查询九州醉餐饮网显示，旋转烤肉机是将腌好的生肉放在机器上，在旋转的同时均匀加热生肉将其烤熟。烤肉机是一种烧烤食品机械设备，其主要功能是做各种烧烤制品。
博山酥锅怎么做博山酥锅是哪个地区的
1、博山酥锅是山东省淄博市博山地区特色传统名吃，属于鲁菜系；博山人对于过年(春节)，是特别的重视。
2、博山酥锅的正宗做法是主料： 猪腿骨700g、莲藕200g、泡发海带200g、大白菜200g、冻豆腐200g。博山酥锅是山东省淄博市博山地区特色传统名吃，博山人对于过年(春节)，是特别的重视。
3、博山酥锅是山东博山地区的一道特色传统名吃。在各种各样的博山年节菜中，有一样菜是必不可少的，那就是著名的博山酥锅。博山人对于做酥锅，有一种近乎神圣的意思—家家都做，好像没有了酥锅就不是过年。
4、由于酥锅菜用料广泛，食用方便，香酥可口，再加易学好做，以至广为流传，现已传至周村、淄川、张店、临淄、济南等地。
酥锅做法及配料
酥锅的做法 配料：大骨棒、海带、五花肉、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生等，以上材料均需5斤左右。也可根据各人喜好，适当填加其它材料。酱油、醋各一瓶、盐、糖，酒适量。
老济南酥锅的用料：海带1200克、藕500克、花生250克、煎豆腐250克、白菜1000克、猪排骨，猪五花1000克、葱姜段各70克、花椒大料香叶各10克、醋250克、酱油250克、糖250克、花生油，香油各50克、白酒30克、水500克。
主料：猪腿骨700g、莲藕200g、泡发海带200g、大白菜200g、冻豆腐200g。辅料：干香菇适量、花生米适量、姜适量、花椒适量、八角适量、小茴香适量、香油适量、鲜味酱油适量、陈醋适量、冰糖适量。猪腿骨先焯水备用。
酥锅正宗做法如下：用料：大棒骨1000g、大葱2段、生姜3-5片、藕2节、干海带200g、油豆腐200g、肉皮200g、花生100g、花椒20粒、八角3-5个、香油1勺、酱油2勺、醋1勺、糖100g、盐80g、白酒100ml、大白菜叶2片。