摘要：糯米粉做蛋糕,比低筋粉还好吃第1步、将鸡蛋的蛋黄蛋清分别打入2个无油无水的盆里。蛋黄中加入玉米油搅拌均匀后加入牛奶，搅拌到乳化。第2步、将糯米粉倒入蛋黄液中用打蛋器画之字搅拌均匀。第3步、拌好的蛋黄糊是浓稠的，缓缓向下流动的样子。问题四：做蛋糕能用糯米粉么做蛋糕不可以使用糯米粉，影响制作效果，需要使用低筋面粉。低筋面粉是指水份18%，粗蛋白质5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥...
糯米粉做蛋糕,比低筋粉还好吃
第1步、将鸡蛋的蛋黄蛋清分别打入2个无油无水的盆里。蛋黄中加入玉米油搅拌均匀后加入牛奶，搅拌到乳化。第2步、将糯米粉倒入蛋黄液中用打蛋器画之字搅拌均匀。第3步、拌好的蛋黄糊是浓稠的，缓缓向下流动的样子。
问题四：做蛋糕能用糯米粉么 做蛋糕不可以使用糯米粉，影响制作效果，需要使用低筋面粉。低筋面粉是指水份18%，粗蛋白质5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
糯米粉蛋糕其实和其他蛋糕一样，无非是在配料中增加了糯米粉这款食材，我也曾经尝试过制作糯米粉蛋糕，在粉类材料的选择上以一定比例代替配方中的低筋面粉，口感更软糯好吃。
做蛋糕一般不可以使用糯米粉，用糯米做出来效果会大打折扣，甚至看不出是蛋糕了，一般做蛋糕需要使用低筋面粉。糯米粉其实不做蛋糕，也能做很多好吃的，比如说糯米糍、南瓜饼、汤圆、冰皮月饼、麻团等等。
香蕉戚风蛋糕,超浓郁超好吃
香蕉戚风蛋糕 材料：香蕉泥80g、玉米油30g、牛奶32g+炼乳5g、鸡蛋3个、糖40g、低筋粉50g步骤：香蕉用擀面杖一端在盆里捣成泥。分离蛋清蛋黄，蛋清放入冷冻一会。
香蕉100克 辅料 玉米油25克 甜味口味 烘焙工艺 一小时耗时 简单难度 超浓郁香蕉戚风蛋糕的做法步骤 请点击输入图片描述 1 用料：鸡蛋2个，糖25克，盐1/8小勺，低筋粉60克，香蕉100克，玉米油25克。
可以的，可以做成香蕉米粉戚风蛋糕。准备材料：香蕉泥 70克、蛋黄 4个、粘米粉 80克、蛋白 4个、玉米油 20克、朗姆酒 7克、白砂糖（蛋黄用） 15克、纯牛奶 20克、白砂糖（蛋白用） 60克。
香蕉蛋糕（6寸）的做法步骤 6寸方子，材料称重，玉米油25克，白糖25克，面粉45克+玉米淀粉5克混合均匀后先过筛一两遍，熟透的香蕉用勺子刮取70克香蕉泥（中间黑色的芯不要）。
例1，香橙粉换成可可粉，变成朱古力蛋糕。例2，香橙粉换成抹茶粉，变成抹茶蛋糕。例3，牛奶3大匙换成椰浆，取消香橙粉，就变成椰味戚风蛋糕了。
蛋糕的种类有很多，根据材料和做法的不同，比较常见的可以分为以下几类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。
可可戚风蛋糕怎么做好吃呢?
可可戚风蛋糕 准备食材： 鸡蛋3个(55-60克)、可可粉10g、低筋面粉45g、牛奶48g、玉米油35g、细砂糖40g 制作过程： 玉米油加热至70℃倒入可可粉内混合均匀，在倒入常温纯牛奶，搅拌至乳化。
寸可可戚风蛋糕的做法 先将70克开水倒入可可粉中，使劲搅拌均匀，放凉备用。
做法 低粉和可可粉一起过筛。牛奶巧克力切细碎。苦甜巧克力隔热水溶化，加入色拉油和热水搅拌。加入蛋黄，充分搅拌乳化。过筛后的低粉和可可粉加入拌匀。蛋白加糖粉打到中偏硬。逐步与巧克力糊混匀。
可可戚风蛋糕8寸的做法 准备一个干净的小盆和小碗。再准备一个无水无油的小盆打蛋清用。在小碗中分离蛋清蛋黄，分离好一个就把蛋清倒在无水无油的盆里，蛋黄放在另一个小盆里。依次分离好四个鸡蛋。
而且千万不要刷油，不然蛋糕绝对膨胀不起来。1送入烤箱中下层 1时间设定为50分钟，趁这段时间可以洗刷一下工具，泡一杯茶，看会电视，不用一直守着烤箱。时间到，简单的可可戚风蛋糕就完成了。
蒋蛋糕糊倒入6寸圆模中，将烤盘在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来。1放入预热的烤箱里，上下火170°中下层。125分钟后有些开裂。1烤好的蛋糕从烤箱取出，立即倒扣在烤架上直到冷却，最后脱模。
蛋糕的做法
老式鸡蛋糕是一种传统的中国糕点，通常由鸡蛋、面粉、糖、油等食材制成。
蓝莓山药小蛋糕 食材：低筋面粉90g、鸡蛋1个、酸奶/配方奶60g、玉米油20g、山药30g、泡打粉2g、糖10g(可省略)、蓝莓适量 做法： 鸡蛋、奶、油、山药丁、面粉、泡打粉、糖搅拌均匀，装入裱花袋，挤入模具八九分满，放上蓝莓。
做法： (1)砂糖加液体葡萄糖和水加热至118℃，拌入杏仁粉，迅速搅进蛋白，揉成柔软的杏仁糖团。 (2)糕胚用S.P海绵蛋糕修成菠萝形。 (3)用白脱油调成菠萝黄色，0.4cm左右的花齿裱花头裱不规则点于表面，尖头用巧克力白脱油点上。
底下放个盘子，我放的比萨盘，或者可以包锡纸，一定别忘了这步要不太湿150℃，60分因为是乳酪蛋糕口感所以蛋糕体会有点湿，但不怕冷却后放冰箱冷藏，冷藏，冷藏几小时自然就好吃了。