摘要：盱眙龙虾生长速度快，肉质饱满。每年的5—9月份是生长旺季，数量较多。从中医的角度看，盱眙龙虾具有清热解毒、强身健体等功效，是一种色、香、味、营养俱佳的美味保健食品。盱眙龙虾是江苏省淮安市盱眙县特产，中国国家地理标志产品。盱眙龙虾是淡水龙虾的一种，原产于长江口北侧河湖群地区，在朱塘口至五堡一带的沿江地区为主要产地，因个大味美、营养丰富，深受消费者喜爱。盱眙龙虾是一种色、香、味、营养俱佳的美味保健食品...
盱眙龙虾生长速度快，肉质饱满。每年的5—9月份是生长旺季，数量较多。从中医的角度看，盱眙龙虾具有清热解毒、强身健体等功效，是一种色、香、味、营养俱佳的美味保健食品。盱眙龙虾是江苏省淮安市盱眙县特产，中国国家地理标志产品。盱眙龙虾是淡水龙虾的一种，原产于长江口北侧河湖群地区，在朱塘口至五堡一带的沿江地区为主要产地，因个大味美、营养丰富，深受消费者喜爱。盱眙龙虾是一种色、香、味、营养俱佳的美味保健食品，已成为优势种群，发展前景广阔。喜欢的朋友们跟着小编一起看看它的做法！
材料：
小龙虾，姜，葱，料酒，生抽，老抽，糖，盐，油，胡椒粉，麻油
做法步骤：
1，准备小龙虾（可以选用活虾，自己处理），姜切片，葱切段备用。
2，将小龙虾处理干净后，锅中倒入清水，加入适量的料酒和姜片，烧开后放入小龙虾，煮至变红后捞出备用。
3，锅中倒入油，烧至7成热后放入姜片和葱段炒香，然后加入小龙虾翻炒均匀。
4，加入适量的生抽、老抽、糖、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后加入适量的水，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠即可。
5，出锅前可以根据个人口味加入一些麻油增添风味。
注意事项：
1，小龙虾必须经过处理才能食用，可以自己处理或者请专业人员帮忙。
2，煮小龙虾的水要清澈，姜片和料酒要多放一些，以去除腥味。
3， 炒制时要用大火，使汤汁浓稠入味。
4，可以根据个人口味加入一些其他调料，如辣椒、葱姜蒜等。
5，最后出锅前可以根据个人口味加入一些麻油增添风味，以提高口感。