摘要：绿豆饼水油皮面粉适量糖适量油适量油酥面粉适量（油酥里的面粉和油比例为2:1）油适量馅料绿豆馅适量绿豆饼的做法步骤1：按比例准备面粉，油和糖，水油皮里的面粉和油和糖的比例大概为......
面粉适量
糖适量
油适量
【油酥】面粉适量（油酥里的面粉和油比例为2:1）
油适量
【馅料】绿豆馅适量
【绿豆饼的做法步骤】1：按比例准备面粉，油和糖，水油皮里的面粉和油和糖的比例大概为6:2:1，油酥的面粉和油比例为2:1
2：分别和成面团
3：分成小剂子加盖湿毛巾醒15分钟
4：这是自己做的绿豆馅（绿豆馅的做法也很简单，提前一晚泡上绿豆，泡好的绿豆放入高压锅中加入少许水，不要太多，没过绿豆就可以，高压锅压上20分中，出锅后加入白糖用勺子捣碎就可以了，喜欢细一点的也可以把它放入搅拌机里搅拌一下，我比较喜欢带点颗粒状的）
5：面团醒好后，把油酥放在水油皮中
6：把水油皮收口
7：擀成牛舌状
8：从一端款起
9：竖着再擀成牛舌状
10：再次卷起
11：卷成这样就可以了
12：所有面团都卷好后，盖上湿毛巾醒15分钟
13：醒好的面团按平
14：包入馅料
15：底部收紧，在烤盘上按平
16：230度烤箱预热10分钟，放入饼胚，230度正反面各烤20分钟
17：出锅喽，真的很酥哦，一咬一点渣
绿豆饼
普通面粉适量；绿豆沙适量；【辅料】
酵母粉适量；白糖适量；油酥适量；【绿豆饼的做法步骤】
1：绿豆浸泡一晚，煮、焖10分钟
2：加少许糖，喜欢甜可加多点糖
3：用勺挤压成泥状，家人喜欢这样的口感，所以我无需把绿豆弄的太细
4：待用
5：碗内少许面粉
6：制作油酥，将碗内面粉用热油一泼，油酥在面饼里起到酥软作用，无论面饼怎么放吃起来都酥软
7：适量温水溶解酵母粉，同时将油酥融入面粉内，一定要和面团揉匀
8：将面团揉匀醒10分钟后，再次揉至面团无气泡盖盖醒至原面团一倍大
9：开始做剂子，大小随意
10：用手将剂子捏至适合大小后放馅
11：做好
12：锅内无需放油，焖盖烙至两面金黄即可
绿豆饼
绿豆200克；油适量；【辅料】
白糖60克；【绿豆饼的做法步骤】
1：超市里买的脱壳绿豆，头晚上泡好，第二天洗净，上锅蒸20分钟。
2：用料理机打碎，加入白糖和适量花生油炒成团。
3：分成30克的小剂子。
4：用月饼模压成型。
5：成品图
绿豆饼
油皮材料：低筋面粉150g；白砂糖10g；水75g；色拉油30g；【辅料】
油酥材料：低筋面粉150g；猪油75g；内馅材料：绿豆250g；白砂糖（可根据个人口味调）50~80g；【绿豆饼的做法步骤】
1：绿豆洗干净后，浸泡2~3小时
2：泡好后用压力锅煮烂，把绿豆皮隔出，放入搅拌机中搅拌至碎
3：拌碎的绿豆加入白糖搅拌均匀，然后倒入铺好锡纸的烤盘中
4：放入上下火180度烤箱中烤干水分，约烤40分钟左右即可，放凉后备用
5：油酥材料（低筋面粉、猪油）混合，揉搓成油酥团，放置备用
6：在案板倒入油皮的面粉，开个粉坑，加入白糖和水，色拉油柔搓均匀，把面粉混合柔搓，揉成表面光滑面团即可
7：将面团静置30分钟
8：把油皮面团分成10克的小面团，油酥分成:5克的面剂；油皮色入油酥，然后擀长，卷起
9：然后把小剂子按扁，擀成圆形
10：包入绿豆馅（每个35克），把包好的绿豆饼收口向上，压扁
11：放入烤盘时，绿豆饼的收口面要朝底，放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火160度，烤20分钟，将饼翻面再烤15分钟左右至上色即可
12：皮薄馅厚很好吃
绿豆饼
绿豆适量；饼干适量；白糖适量；【辅料】
鸡蛋适量；【绿豆饼的做法步骤】
1：准备食材绿豆是提前煮好的加糖用勺子碾碎
2：两块饼干粘薄薄一层面粉夹入适量绿豆馅
3：夹好绿豆馅的再面粉里滚一圈
4：多做几个放好备用油锅加入油烧至七层热
5：裹一层鸡蛋液放油锅里正反面各炸一分钟至金黄色
6：捞出沥干油晾凉即可食用
绿豆饼
绿豆仁1000克；油少许；低筋面粉适量；奶油适量；中筋面粉适量；水适量；【绿豆饼的做法步骤】
1：把绿豆仁用小火慢煮，煮到如稀饭一般为止。
2：将水沥干，加入少许油并自行斟酌甜度持续用小火翻炒，炒到水分收干为止（豆沙完成后可先分成一球一球放入冷冻库，这样在包油皮时会比较好处理）。
3：油皮制作：同样分成油酥和油皮两部分。
4：油酥用低筋面粉和奶油1:1制成。
5：油皮用中筋面粉、水、奶油4:2:1制作。
6：将油酥如包水饺般包入油皮中封口封好。
7：把包入油酥的油皮杆成长条状。
8：将油皮卷起旋转90度再杆成长条，重复此动作3次。
9：把绿豆馅包入油皮中，封口封好。
10：将包好的绿豆饼放入烤箱用150度烤30分钟。
11：绿豆饼出炉待凉食用。
绿豆面煎饼
去皮绿豆粉50g；清水50g；鸡蛋1个；火腿肠1条；卷心菜半个；【辅料】
黄豆酱适量；葱适量；香菜适量；【绿豆面煎饼的做法步骤】
1：食材处理好。
2：绿豆粉加水混合均匀。
3：平底锅预热，把面糊摊一层。
4：抹上鸡蛋。
5：反面，涂上黄豆酱，放上其他食材。
6：卷起即可。
【小窍门】1.绿豆面和水比例1：12.锅上可以刷上薄薄的油，更脆
绿豆煎饼无油版
绿豆粉60克；蒜蓉辣酱20克；生菜200克；香菜20克；黑芝麻10克；【辅料】
面粉50克；甜面酱20克；黄瓜150克；鸡蛋几个；水适量；【绿豆煎饼无油版的做法步骤】
1：准备食材。然后将黄瓜切条、香菜切碎备用。
2：将绿豆粉、面粉放入一个大碗内。一点点的加入清水，然后开始搅拌。
3：搅拌至面糊没有颗粒，大概像酸奶的浓稠度即可。然后静置半个小时。
4：将锅烧热，然后往锅内倒一小勺面糊。
5：用铲子将面糊摊开。
6：面糊微微凝结的时候，往锅内打一个鸡蛋。
7：将鸡蛋用铲轻轻压碎，然后摊开。
8：撒少许黑芝麻。
9：表面微微凝结的时候，翻面。
10：刷适量的甜面酱。
11：刷适量的蒜蓉辣酱。
12：撒少许香菜，然后将生菜、黄瓜放在饼的一边。
13：将煎饼卷起即可。
【小窍门】1、我用的绿豆粉是现用干豆研磨的，使用前过筛。2、面粉的吸水量不同，所以要根据自己使用面粉的情况加水。
绿豆面煎饼果子
绿豆粉50g；中筋面粉150g；水400g；油条4根；葱花适量；生菜适量；甜面酱适量；芝麻适量；植物油适量；【辅料】
鸡蛋4个；【绿豆面煎饼果子的做法步骤】
1：将面粉混合
2：水倒入面粉里，搅拌均匀，形成面糊，面糊应该为可流动状态。静置30分钟备用
3：葱花切碎，生菜洗净，芝麻炒熟
4：预热饼铛，刷一层植物油，舀适量的面糊
5：用刮板将面糊均匀的摊平
6：打入一颗鸡蛋，用刮板摊匀，撒芝麻和葱花，鸡蛋凝固后，将煎饼翻面
7：抹上适量甜面酱或者辣酱均可，放上生菜
8：放上油条
9：卷起开动吧
【小窍门】这个量我做了四个煎饼。水和面的比例我用的2：1，请根据面粉的吸水量来调节，多点少点都无所谓，不要太稠就可以，否则不容易摊开。
绿豆煎饼果子
绿豆粉2勺；中筋粉2勺；【辅料】
盐适量；鸡蛋1个；生菜1棵；黄瓜适量；炸里脊适量；香葱3棵；肉松适量；沙拉酱适量；玉米油适量；【绿豆煎饼果子的做法步骤】
1：绿豆粉2大勺和中筋粉混合后加适量盐加水搅拌成可缓慢流动的糊。放在一边静止一会儿
2：准备辅料。鸡蛋打散生菜洗好黄瓜切条香葱切碎
3：自制肉松
4：电饼铛预热准备好工具
5：盛一勺面糊倒入预热好的电饼铛用刮板快速转动摊开
6：倒入鸡蛋液摊开
7：撒香葱后淋点油然后翻面
8：生菜上放黄瓜里脊肉肉松挤上沙拉酱
9：卷好
10：开吃
11：一共做了4张。可以把饼摊好后盛出来再卷。要不烫手