摘要：土笋冻是一种由特有产品土笋加工而成的冻品，起源于福建泉州沿海，是泉州乃至闽南地区一带冬春季节的时令佳肴，关于土笋的文字记载，则可追溯到明代。它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。...
土笋冻是一种由特有产品土笋加工而成的冻品，起源于福建泉州沿海，是泉州乃至闽南地区一带冬春季节的时令佳肴，关于土笋的文字记载，则可追溯到明代。它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。
主要原料：
沙虫 250克，盐 适量，糖 适量，味精 适量，水 适量，蒜蓉 适量，酱油 适量，醋 适量
做法步骤：
1，沙虫洗净；
2，把沙虫内脏挤出，洗干净待用；
3，水开，把沙虫倒进去，不能煮太久，调料加进去；
4，把沙虫和汤分开，要把沙虫上面那个黑色的外衣弄掉；
5，汤一碗一碗分开装盘；
6，把沙虫放到汤上面，然后放进冰箱冷藏；
7，差不多六小时就可食用。
注意事项：
1，煮沙虫时水一定要开。
2，因为本身沙虫就含有盐分，放盐的时候适量即可。
3，酱料因个人口味儿调制。
4，沙虫要买湿的，干的不好吃。