摘要：卤豆皮是指用卤子制作的豆腐皮，有特殊的鲜咸味的传统小吃。卤豆皮是中国传统的小吃之一，以豆制品豆皮为主要食材，配以多种香辛料、调味料烹制而成。卤豆皮口感嫩滑、鲜美，富含植物蛋白、维生素和纤维素等营养成分。在中国南方地区，卤豆皮常作为早餐或夜宵食用，也可搭配米饭、汤面或油条食用。卤豆皮的做法较简单，适合家庭自制。爱吃卤豆皮的不要买了，教你最简单的方法，在家就能做，家人喜欢。下面就由舌尖卤味小编详细介绍...
卤豆皮是指用卤子制作的豆腐皮，有特殊的鲜咸味的传统小吃。卤豆皮是中国传统的小吃之一，以豆制品豆皮为主要食材，配以多种香辛料、调味料烹制而成。卤豆皮口感嫩滑、鲜美，富含植物蛋白、维生素和纤维素等营养成分。在中国南方地区，卤豆皮常作为早餐或夜宵食用，也可搭配米饭、汤面或油条食用。卤豆皮的做法较简单，适合家庭自制。爱吃卤豆皮的不要买了，教你最简单的方法，在家就能做，家人喜欢。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下卤豆皮的做法。
主料：油皮300克
调料：花生油50克，盐5克，味精2克，生抽10克，老抽10克，鸡粉2克，大葱15克，姜10克，猪油(炼制)5克，八角5克，茴香5克，花椒3克，桂皮5克
卤豆皮烹饪方法：
1，豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片；
2，豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出；
3，用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；
4，扎紧袋口放在开水里煮20分钟，去掉污物和黑色浮沫；
5，然后，把香料袋放在炖锅里，加入开水，用慢火熬1小时；
6，待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油，下入豆腐皮，10分钟后捞出，凉后码盘即可。
做法小贴士：
1，豆皮最好买新鲜的，这样做的豆皮才好吃.
2，家里没有红曲粉的也可以不加，加红曲粉可以让豆皮更好的上色.
3，为了让豆皮更加入味，豆皮要浸泡上一晚，这样才能让豆皮味道浓郁。