摘要：永州位于湖南南部，北与湖南省的衡阳市、邵阳市交界，东与郴州市毗邻，西与广西壮族自治区的桂林市、贺州市接壤，南与广东省的清远市相连。永州是一座风光秀丽的山水洲城，是国家历史文化名城、国家卫生城市、国家森林城市。永州是国家森林城市和国家历史文化名城。珠江水系通过湘江北上可抵长江,南下可抵灵渠。古代是重要的交通要塞,是湖南、广西、广东和西南的门户。当然永州也有不少的特色美食，小编今天就给大家介绍几道特色...
永州位于湖南南部，北与湖南省的衡阳市、邵阳市交界，东与郴州市毗邻，西与广西壮族自治区的桂林市、贺州市接壤，南与广东省的清远市相连。永州是一座风光秀丽的山水洲城，是国家历史文化名城、国家卫生城市、国家森林城市。永州是国家森林城市和国家历史文化名城。珠江水系通过湘江北上可抵长江,南下可抵灵渠。古代是重要的交通要塞,是湖南、广西、广东和西南的门户。当然永州也有不少的特色美食，小编今天就给大家介绍几道特色的美食。
一，永州血鸭
永州血鸭是湖南省永州市地方特色美食，永州血鸭美味、开胃凉血。血鸭分为多种，有江永，道县，新田、宁远、蓝山、东安、双牌等多个说法，在当地，几乎家家户户都会制作此菜，其具有美味、开胃凉血的特点，深受当地人所喜爱。
二，东安鸡
东安鸡原名醋鸡，是湖南省永州市东安县地方特色美食，已有1200多年历史。东安鸡壮腰健肾调理 ，贫血调理 ，气血双补的调理特点。湖南风味的东安鸡，也是国宴菜品，家常化后，容易制作，味美鲜香，于鲜，香，酸，辣于一身，快手又下饭。
三，永州喝螺
永州喝螺也叫永州嗦螺，是湖南省永州市地方特色美食，永州喝螺清香脆嫩、汤鲜味美。永州喝螺选用当地所产铁螺加工烹调而成，具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点，带有浓厚的地方风味。据鉴定，喝螺营养价值极高，能清火开胃，益元气，和五脏。别名永州嗦螺。
四，曲米鱼
曲米鱼是湖南省永州市祁阳的传统名菜之一，这道菜已有900多年历史了，曲米鱼肉质松软，色泽鲜红、口感柔嫩、味道独特、回味无穷。曲米鱼已经有900多年的历史，相传在宋代还被宋徽宗列为{皇室贡品}。最早源于祁阳县白水镇肖家村镇一带。世代相传、纯秘方腌制、色泽鲜红、口感柔嫩、味道独特、回味无穷。是当地人逢年过节，走亲访友，招待客人的必备礼品。曲米鱼属祁阳特色食品，源于祁阳县白水镇。祁阳曲鱼是将鲜鱼加盐待干了水以后，再放入红曲米、辣椒粉、料酒等蒸熟后即成。曲鱼肉质松软、色泽鲜红、口感柔嫩、味道独特、回味无穷、世代相传、纯秘方腌制。是当地人逢年过节，办酒席的压轴菜。
五，道州鲊肉
道州鲊肉是湖南省永州市地方特色美食，集色香鲜脆辣浓郁一体，口感独特，回味无穷。湖南道州是宋朝理学鼻祖周敦颐和清朝大臣何凌汉的故乡。道州是江南的鱼米之乡，人杰地灵。勤劳智慧的道州人从远古就创造了自己独特的饮食文化。鲊肉就是道州风味特产之一，不仅继承了道州民间近千百年来的传统特色结合现代制作工艺和科学配方，选料考究精良，经过多道工序精致而成。集色香鲜脆辣浓郁一体。口感独特，回味无穷。具有鲜明的地方特色和乡土风味，实为宾馆，酒楼宴请宾客，馈赠亲友之佳品美食。
六，零陵板鸭
零陵板鸭也叫永州板鸭，是湖南省永州市地方特色美食，此菜起源于清朝末年，素以香、肥、脆、嫩而闻名。制做时，选用二斤半以上的肥嫩鸭子，宰后去毛，取出内脏，然后按照每只鸭子一两半盐、一两烧酒、半两酱油和适量的五香粉混合在一起并拌匀，遍涂鸭体内外，放在缸内腌一天、翻缸后再腌一天，使佐料全部渗进鸭肉后，拿出麻绳拴住鸭鼻，用竹皮撑开腹部，加力压平，日晒一到二天，挂在通风处吹二十天左右即成，每年冬至节前后制作的板鸭既耐藏，又香脆。
七，煎连壳蟹
煎连壳蟹是湖南省永州市地方特色美食，煎连壳蟹焦脆鲜嫩，风味独特。蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。文人雅士咏蟹诗词，不胜枚举。"一腹金相玉质，两螯明月秋江"、"蟹肥暂擘、馋涎堕，酒绿初倾老眼明"，《红楼梦》中写有宝黛在藕香榭食蟹的故事，赏桂咏菊，煞是快哉！
八，蓝山油茶
蓝山油茶是湖南省永州市地方特色美食，蓝山油茶闻起来香气四溢，吃起来甜辣松脆，十分可口。蓝山油茶以辣、香、甜、脆、味美著名。将蓝山优质糯米油炸成小坨放入碗中，配上花生、黄豆、冻米、红豆、麻豆、玉米，面上稍撒点葱花，然后泡入滚开的姜汤，汤中放有少许红糖和茶叶。蓝山油茶闻起来香气四溢，吃起来甜辣松脆，十分可口。另外，油茶还有发汗驱寒的作用，能促进血液循环，能起到一定的预防防病的作用。