摘要：可丽饼，又称法式薄饼（Crepes），起源于法国布列塔尼地区。它是一种非常薄的煎饼，由面粉、牛奶、鸡蛋等基本食材混合制成面糊，倒入平底锅内摊开煎熟。可丽饼口感轻盈，色泽金黄，味道美妙。可丽饼具有多样化的填充与搭配选择，包括果酱、巧克力酱、水果、坚果、奶油、冰淇淋等甜味料理，或火腿、奶酪、蔬菜、煎蛋等咸味食材。因此，可丽饼既可以作为甜品享用，也可作为正餐食用。可丽饼烹饪简便，口感美妙，适合家庭制作，...
可丽饼，又称法式薄饼（Crepes），起源于法国布列塔尼地区。它是一种非常薄的煎饼，由面粉、牛奶、鸡蛋等基本食材混合制成面糊，倒入平底锅内摊开煎熟。可丽饼口感轻盈，色泽金黄，味道美妙。可丽饼具有多样化的填充与搭配选择，包括果酱、巧克力酱、水果、坚果、奶油、冰淇淋等甜味料理，或火腿、奶酪、蔬菜、煎蛋等咸味食材。因此，可丽饼既可以作为甜品享用，也可作为正餐食用。可丽饼烹饪简便，口感美妙，适合家庭制作，既可以作为早餐食用，也可以作为下午茶点心。
可丽饼的用料：
低筋面粉62克，牛奶150克，细砂糖10克，盐1克，鸡蛋1克，黄油15克，鲜奶油8克，朗姆酒5克，奶油奶酪150克，黄桃果酱30克，细砂糖20克，鲜奶油200克，酸奶50克
可丽饼的做法：
1，低筋面粉加盐、加糖混合均匀，加入鸡蛋搅拌均匀。
2，再放入牛奶搅拌，加入融化后黄油，再加入朗姆酒和鲜奶油搅拌均匀。
3，在不沾锅上刷上黄油或者色拉油，烧热后摊入面糊迅速转动呈圆形，用小火。
4，直至摊至金黄后，翻面，再用另一面摊，层叠放置，覆盖保鲜膜。
,5，将软化的奶油、奶酪加糖打至顺滑，加入酸奶搅拌均匀。
6，加入黄桃果酱拌均匀，鲜奶油打发，放在果酱中搅拌均匀，奶油馅就完成了。
7，可丽饼摊开，用裱花带挤入螺旋状奶油馅，然后再覆盖一层可丽饼，继续挤上奶油馅，这样反复几次，筛上糖粉，放上杏桃果肉，冷藏食用。