摘要：冬瓜，大家都不陌生，营养丰富，不仅热量低，而且还可以有利尿消肿减肥的作用和功效。冬瓜含有的营养丰富，适合很多人群食用，冬瓜的吃法也比较多，如何还不会做，不妨来看看冬瓜薏米煲老鸭的做法。冬瓜薏米煲鸭，是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。姜茸浸泡入米酒中成姜汁酒。中火烧热炒锅，下没放入鸭略煎，烹姜汁酒后把鸭盛起。取大瓦煲一个，放入冬瓜、薏米、陈皮，加清水先用旺火烧沸再放鸭，改用慢火煲至汤浓缩约15...
冬瓜，大家都不陌生，营养丰富，不仅热量低，而且还可以有利尿消肿减肥的作用和功效。冬瓜含有的营养丰富，适合很多人群食用，冬瓜的吃法也比较多，如何还不会做，不妨来看看冬瓜薏米煲老鸭的做法。冬瓜薏米煲鸭，是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。姜茸浸泡入米酒中成姜汁酒。 中火烧热炒锅，下没放入鸭略煎，烹姜汁酒后把鸭盛起。 取大瓦煲一个，放入冬瓜、薏米、陈皮，加清水先用旺火烧沸再放鸭，改用慢火煲至汤浓缩约1500克便成。 上菜时，把冬瓜盛在碟底，将鸭切件排在瓜面上，汤调入精盐、味精上桌即可。
冬瓜薏米煲鸭食材：
光鸭750克，连皮冬瓜1500克，薏米75克，姜茸10克，广东米酒10克，精盐6克，味精5克，陈皮1克，植物油25克，清水3000克
冬瓜薏米煲鸭做法步骤：
1，光鸭洗净去鸭皮，斩成块状，放入沸水中氽烫1分钟，捞起沥干水待用。
2，冬瓜去籽，擦去皮上的白霜，洗净切成块；薏米用清水浸泡30分钟。
3，烧热2汤匙油，炒香姜片，倒入鸭肉煸炒1分钟，至呈金黄色，盛入砂锅内。
4，往锅内注入5碗清水，倒入薏米、冬瓜和姜片搅拌均匀。
5，加盖大火煮沸后，改小火煲1小时左右，至汤色香浓，冬瓜软烂。
6，加入1/3汤匙盐和1/5汤匙鸡粉调味，便可盛碗饮用。