摘要：一根面又称长根面、长久面。是宋、元、明、清时期四川成都黄龙溪古镇著名的汉族特色传统名小吃，黄龙溪地处平原，鹿溪河与锦江交汇穿镇而过，地肥水美，盛产小麦，每到逢年过节办喜事时，黄龙溪人就会用麦心粉制作一根面，几乎家家户户都会做一根面，古时候没有机器，一般都是手工制作。一根面又称长寿面，在不同场合有不同吃法，看似简单的一根面，它的制作工艺相当复杂，特色就在于“一碗只有一根面，一锅也是一根面，一根面要多...
一根面又称长根面、长久面。是宋、元、明、清时期四川成都黄龙溪古镇著名的汉族特色传统名小吃，黄龙溪地处平原，鹿溪河与锦江交汇穿镇而过，地肥水美，盛产小麦，每到逢年过节办喜事时，黄龙溪人就会用麦心粉制作一根面，几乎家家户户都会做一根面，古时候没有机器，一般都是手工制作。一根面又称长寿面，在不同场合有不同吃法，看似简单的一根面，它的制作工艺相当复杂，特色就在于“一碗只有一根面，一锅也是一根面，一根面要多长有多长”，面条爽滑，不易断，越嚼越有嚼头。
所需食材：
普通面粉、青菜、葱段、大蒜、盐、清水、食用油、香醋、生抽、味极鲜、干辣椒面
具体步骤：
1，准备好面粉、青菜、葱段和大蒜。
2，面粉中加入少许盐搅拌均匀，放盐是为了让面更筋道，再边加水边和面，将面揉成面团后盖上盖子醒一会儿。
3，这会儿时间我们把葱和大蒜切成末备用。
4，面团醒好之后拿出来揉成长条。
5，在盆里刷上一层油，把面条一圈一圈地盘放在里头，盘好以后再刷一层油，盖上盖子进行二次醒发。
6，面条二次醒发好后拿出来搓成细长条。
7，盆里再次刷上油，把细面条盘放在里头，盘面的时候记得再刷上一层油。
8，锅里的水烧开后就可以将盘好的面条下入锅中了。
9，面条煮开以后再下入青菜煮熟。
10，接下来调个料汁，碗里加入香醋、生抽、味极鲜搅拌均匀，再将煮好的面条捞入碗中。
11，面条上面放上葱花、蒜末、干辣椒面、盐，再泼上热油，搅拌均匀即可食用。