摘要： 砂锅三味肉酥烂鲜香，肥而不腻，鸡肉滑嫩味美，鸡蛋色呈琥珀。味美可口，制作工艺简单，属于晒菜谱鲁菜里的常见菜，砂锅三味的主要原料有猪肘鸡肉鸡蛋。...
砂锅三味的做法：
原料：猪肘肉300克、鸡肉300克、鸡蛋4个、娃娃菜1棵、火腿100克
调料：盐、黄酒、大葱、姜、味精、酱油、香油
做法：
1. 将肘肉、鸡肉（带骨雏鸡肉）均剁成3.3 厘米见方的块，同放入开水锅内汆过，取出放入砂锅内
2. 火腿、娃娃菜均切成小象眼片
3. 鸡蛋煮熟，剥去壳，沾匀酱油
4. 炒锅内倒入花生油，中火烧至八成热，放入鸡蛋炸至金黄色捞出，摆入砂锅的四周
5. 砂锅内加入清汤、黄酒、葱段、姜片、精盐，旺火烧开
6. 再移至小火炖至酥烂，取出葱段、姜片，放入火腿片、娃娃菜片略炖
7. 撇去浮油，放入味精，淋上香油即成