摘要：卤鸭心是一道以鸭心为主要材料的传统中式卤菜，口感鲜美，营养丰富。卤鸭心的主要做法是将鸭心洗净，煮熟，取出备用。然后将卤汁调制好，加入花椒，八角，桂皮，香叶，葱姜，盐等材料，烧开后将鸭心放入汁中浸泡两个小时左右即可食用。卤鸭心的特点是口感鲜美，营养丰富。鸭心含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，如钾、铁、锌等，还有健脑和温补的作用。...
卤鸭心是一道以鸭心为主要材料的传统中式卤菜，口感鲜美，营养丰富。卤鸭心的主要做法是将鸭心洗净，煮熟，取出备用。然后将卤汁调制好，加入花椒，八角，桂皮，香叶，葱姜，盐等材料，烧开后将鸭心放入汁中浸泡两个小时左右即可食用。卤鸭心的特点是口感鲜美，营养丰富。鸭心含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，如钾、铁、锌等，还有健脑和温补的作用。因此，卤鸭心是一道非常健康的菜品，适合各个年龄段的人食用。此外，卤鸭心还可以作为一种小吃或者佐料，是聚会时的不错选择。
【卤鸭心做法一】
材料：
鸭心两个，花椒，八角，桂皮，香叶，葱姜，卤汁，盐
1，鸭心切开洗净血污，切片；放入冷水中烧开，撇去浮沫继续煮3-4分钟，捞出。
2，花椒，八角，桂皮，香叶，葱姜，卤汁两大勺，盐适量，加一大碗水烧开，继续烧两分钟。
3，烧好的汁，凉成温热，倒入煮好的鸭心，泡2个小时即可，吃的时候可以浇点蒜汁！
【卤鸭心做法二】
卤香辣鸭心的用料：
鸭心500克，葱段适量，生姜6片，蒜瓣2瓣，香叶2片，八角2瓣，桂皮2小块，料酒适量，鱼露适量，老抽适量，食盐2小勺，味精少许，老冰糖1小把，干辣椒4个
做法步骤：
1，鸭心洗净干净，浸泡半小时泡去多余血水。
2，放入盆中加2小勺食盐腌制4小时以上。
3，将生姜葱干辣椒与适量清水等煮开。
4，调入适量料酒和鱼露。
5，加入适量老抽煮开。
6，放入腌好的鸭心加盖大火。
7，煮开后再煮2~3分钟后转小火。
8，炖至10分钟后加几块老冰糖转中火。
9，融化后转大火收汁上色撒入味精关火。