摘要：油焖对虾是一道广东传统的家常菜肴，被誉为“粤菜珍品”，也是广东省海鲜料理中的代表之一。它的主要材料是对虾，配以蒜、姜、豆瓣酱、料酒等调味料制成。油焖对虾的制作方法比较简单，但却非常考验火候和技巧。在烹制过程中，关键是让对虾入味并保持其鲜嫩爽口，同时汤汁也需要浓郁鲜美。...
油焖对虾是一道广东传统的家常菜肴，被誉为“粤菜珍品”，也是广东省海鲜料理中的代表之一。它的主要材料是对虾，配以蒜、姜、豆瓣酱、料酒等调味料制成。油焖对虾的制作方法比较简单，但却非常考验火候和技巧。在烹制过程中，关键是让对虾入味并保持其鲜嫩爽口，同时汤汁也需要浓郁鲜美。油焖对虾烹制出来的菜肴色泽红亮，香气扑鼻，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。除了正宗的油焖对虾，现在还有很多改良版的做法，如加入花椒、青椒、洋葱等食材，调整调料比例等，以满足不同人群的口味需求。
食材主料：
对虾1000g、油10ml、盐3g、蚝油5ml、味极鲜酱油5ml、糖5g、清水10ml、料酒5ml、葱5g、姜5g
做法步骤：
1，鲜虾洗净，剪去虾须挑去虾线
2，加入盐和料酒腌制
3，味极鲜酱油、蚝油、糖、水混合均匀成料汁，葱姜切碎
4，电饼铛上撒油
5，选择鱼虾功能，开始预热
6，预热后，将虾放入
7，等到虾的颜色变红，打开盖子
8，均匀撒入料汁
9，撒上葱姜末，加盖继续焖至电饼铛停止工作
10，用木铲翻版均匀
做法小贴士：
1、虾要事先用盐腌制，加入少许料酒可以起到去腥提现的作用
2、因为后面的料汁有咸味，所以腌虾的时候放少许盐即可，否则口味会过咸
3、1小勺味极鲜酱油、1小勺蚝油、2小勺水、1小勺糖搅拌均匀，即成料汁
4、这里使用了美的电饼铛的鱼虾功能，无论煎鱼还是焖虾都特别美味