红糖花生饼干(红糖花生饼干怎么做)

所需食材：

低筋粉：160克，红糖：75克，花生：80克，蔓越莓干：25克，黄油：75克，食盐：一小撮，蛋黄：2个，

红糖一直是补血佳品，味道也不似白糖那样甜的腻人，一直都很喜欢吃红糖饼干，红糖核桃、红糖花生都好吃，家里核桃受潮味道有些怪，就做了红糖花生，味道也非常好。

做法步骤：

1.低筋粉

2.淘宝买的红糖块比超市买的红糖湿度大甜度低，用超市买的袋装红糖可以减5～10克左右量避免太甜

3.花生稍微烤香，去皮

4.蔓越莓干切碎

5.这里为了更酥的口感用了两个蛋黄，也可以用一个全蛋代替，大概25克

6.黄油切小块，室温融化

7.夏天比较热，黄油室温放到微微出汗的柔软状态即可，接下来的步骤会继续融化

8.放入红糖，用刮刀翻拌至没有明显颗粒

9.用电动打蛋器同一方向搅拌，提起打蛋器能拉出尖角状态即可

10.加入蛋黄继续用打蛋器搅拌

11.搅拌至蓬松状态

12.用粉筛筛入加了一小撮盐的低筋粉

13.翻拌均匀

14.加入花生碎

15.刮刀翻拌均匀

16.加入切碎的蔓越莓干

17.翻拌均匀

18.将面团翻拌至光滑有油光

19.用油纸包裹卷成长条状，放入冰箱冷冻半小时

20.冰箱拿出的状态

21.切成7毫米左右的薄片

22.码入铺好油纸的烤盘

23.烤箱提前预热10分钟，放入烤盘，上下火170度烤二十五分钟左右，饼干发出滋滋声，逐渐上色后即可

24.拿出烤箱晾凉

25.晾凉后的饼干非常酥脆

小贴士：

花生也可以用核桃代替，核桃不需要提前烤熟，直接放生核桃味道更浓郁