磨菇煲牛尾骨汤

主料：

牛尾，香菇，蟹味菇，秀珍菇，杏鲍菇，

辅料：

盐，油，

    牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，即海绵体。牛阴茎美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。阴茎富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。

做法与步骤

牛尾洗净加姜片过开水焯3分钟去除血水浮沫。

另起锅大火烧开水后，放入焯好的牛尾骨，加姜片，适量的参片（不加也可以）慢炖半小时后，加入洗净的菇，继续小火慢炖2小时，最后加入盐，鸡精少许即可。

菇要是觉得太大，我个人觉得还是手撕小瓣入锅炖比切的好。