夏日解暑——冰糖莲子汤的做法

主料：

干莲子，银耳，红绿樱桃，冰糖，

辅料：

食用碱，水，

    一到夏天我们就知道，此时天气非常的热，而且特别的易发生中暑现象，日常除了避免日晒高温环境外，还可制作美味的冰糖银耳莲子汤以解暑热。冰糖银耳莲子汤营养丰富，有养心安神、补脾益胃、强筋骨等功效，为理想的营养保健食品。

做法与步骤

炒锅置火上，放入清水500克和食用碱烧至沸，倒入洗净的干莲子，用刷子反复刷洗，以去掉莲子外皮，取出莲子；银耳用温水泡软，去掉杂质，撕成小块；红绿樱桃去掉果核，取净果肉待用。

把莲子再用清水洗干净，用牙签挑掉莲子心，放在大碗里，加上少许清水，上蒸笼用旺火蒸5分钟，取出莲子备用。

净锅置火上，放入清水500克和冰糖煮至溶化，加上莲子和银耳块，用小火烧煮几分钟，撇去浮沫，加入红绿樱桃点缀，出锅倒在汤碗里即成。