超级美味——香辣鸳鸯火锅的做法

主料：

鸡架，

辅料：

清水，料酒，姜，

    鸳鸯火锅成菜风味别致，麻辣鲜香，鲜醇浓厚，各有特色。鸳鸯火锅，是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制而成的四川创新火锅。此品原名“双味火锅”。

做法与步骤

1.鸡架解冻，清洗干净；
2.放入高压锅，加入清水，放入姜片；

3.倒入料酒；
4.盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，压制30分钟；

5.放汽开盖；
6.将汤倒入鸳鸯锅中；

7.麻辣与三鲜火锅底料各一包；
8.加入两边锅中，大火加热，煮至底料溶化后，转小火，再煮五分钟左右即可关火。
（注：加入火锅底料后要先尝一下，如果觉得淡就加一些盐、鸡精、胡椒之类的作料，如果觉得咸就加汤，这个根据各人口味自己掌握，一般火锅的底汤要咸一些才正好，不要拿正常做菜的标准来衡量，因为只有咸一些的汤底，各种配菜涮下去才会煮得比较有味道）