传统美食——罗宋汤的做法[有图]

主料：

牛腩，洋葱，土豆，蘑菇，胡萝卜，芹菜，番茄，大白菜，

辅料：

黄油，番茄沙司，面粉，盐，姜片，葱段，

    罗宋汤是起源于国外的一种浓菜汤，与家常汤不同，呈半液态。通常使用亨氏番茄酱为主要调味料，搭配各色蔬菜，加上大块儿牛肉，配上一片主食面包，营养丰富，味香醇厚。罗宋汤里的圆白菜如果希望口感脆一点，那么就要在快起锅前放盐之前放入，这样圆白菜就不会疲塌，而保持脆爽的口感和圆白菜的蔬菜芳香。

做法与步骤

1.准备所需原料。
2.各种蔬菜洗净后，切丁备用。
3.牛腩净后，放入锅内，加入没过牛肉的水，放入姜片，葱段，煮开3分钟焯去血水。

4.另起汤锅，将焯水的牛腩入汤锅中，加入足量的水，大火烧开后改小火慢炖2个半小时。
5.番茄洗净后去皮。
6.去皮的番茄切丁备用。

7.锅内加入20g黄油，先爆香洋葱。
8.之后另起油锅，加入其它蔬菜丁一起翻炒片刻。
9，最后将翻炒过的蔬菜丁全部加入到熬好的牛肉高汤中炖煮20分钟。

10.炒锅内加入10g黄油，爆炒番茄丁。
11.待番茄炒软出汁，加入番茄沙司或番茄酱后炒匀。
12.将炒好的番茄连同汁水一起倒入汤锅中继续炖煮。

13.炒油面，就是锅内放最后10g黄油，溶化后，加入适量的面粉小火炒至面粉微黄都粘裹着油，（面粉和黄油的比例要掌握好，面粉太多，会导致汤汁太浓稠，同时不能炒糊哦）
14.炒好后的面粉直接放入汤内，搅匀，继续慢炖,10分钟左右。
15.最后据个人的口味加入适量的盐，淡奶油调匀即可食用。