荷花鸡蛋汤

主料：

鲜嫩荷花，鸡蛋，豌豆苗，

辅料：

大葱，生姜丝，精盐，鸡汤，猪油，味精，料酒，

    此汤菜嫩汤清，鲜香味美，稍有花香气味。具有清热、开胃作用。适于夏季口干、口苦、心烦易怒、宿便不畅、肥胖腹胀等病症。

做法与步骤

将荷花洗净取下花瓣，豌豆苗去梗洗净控干，分别放入盘内。鸡蛋打入碗内，加入盐、味精、料酒，调拌均匀。

炒锅放火上，下入猪油，油热时下入鸡蛋，炒成块盛出。锅内下油适量，放入葱、姜丝，炸出香味，加入鸡汤和其他调料，汤沸时撇去浮沫，撒入荷花、豌豆苗，再沸时盛入汤碗，上桌食用。