枸杞红枣鸡汤

主料：

鸡腿，红枣，枸杞，

辅料：

生姜，精盐，料酒，

    枸杞全身是宝，各部分在各季节都有其各自的功效，除嫩芽、枸杞叶可蔬食外，果实也可鲜食。果晒干后称 “枸杞子”，是著名的中药之一。春季采嫩芽，夏季采叶。用沸水余烫或直接炒食或做汤菜，味鲜美，有独特的苦味。嫩叶烧豆腐，味香可口，还可做成菜粥常食，有益健康。做汤时撒上些枸杞叶，色、香、味都极佳。此菜以枸杞叶和绞鱼肉烹制而成。据化学分析，枸杞叶含有甜菜碱、芸香贰、维生素C等多种成分，有补益精气，降血压、血糖、血胆固醇的功效。是一款富有水乡特色的养生靓汤。

做法与步骤

将鸡腿用清水洗净，切成块，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干；生姜去皮，洗净，切成小片。

坐锅点火，加入适量清水烧开，先放入鸡块、姜片，用大火煮滚后改用小火。

再加入红枣、枸杞及料酒煮至入味，然后加入精盐调匀，即可出锅装碗。