补血汤——山药牛肉丸子汤

主料：

牛肉，山药，香菇，香菜，

辅料：

大蒜，姜，料酒，生抽，盐，淀粉，

    山药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等；其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质，滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化和吸收。

做法与步骤

1.把牛肉洗净控干水分，剁成牛肉糜。
2.牛肉糜加大蒜末、姜、生抽、料酒、盐适量拌匀，加入适量的淀粉拌匀，在慢慢加水拌到粘稠。

3.锅内加水烧开，牛肉糜用小勺做成肉丸下到锅内。
4.中小火慢慢烧开，肉丸成型以后加入山药、香菇。
5.慢慢熬煮，撇去汤表面的浮沫，熬10分钟左右即可。
6.盛入碗内，加胡椒粉、香菜就可食用，美味无敌哦。

注意事项：
1.牛肉最好选择里脊肉，去筋膜以后再剁成肉糜。
2.牛肉糜拌好后可以醒30分钟再做，肉丸的味道更好。
3.我感觉拌牛肉馅大蒜比葱花的味道更好，大家可以按照自己的习惯来。
4.牛肉汤也可以放自己喜欢的蔬菜，口感会更清淡。