沙茶酱羊肉的做法(沙茶羊肉做法)

主料：

羊肉，沙茶酱，

辅料：

蒜片，料酒，淀粉，小红椒，

    沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶（印尼语：Satay）在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。

做法与步骤

1.羊肉（或者牛肉）切大片，用料酒和水淀粉抓一下，小红椒切圈，配菜切好。
2.热锅凉油，把腌好肉片滑炒断生出锅备用。

3.锅清洗干净，放油，爆香蒜片和小红椒圈。
4.放配菜炒香，然后下滑好的羊肉（或者牛肉）片。

5.放两大勺沙茶酱，放点盐调味。
6.如果是牛肉，最好嫩一些的，用去骨的比较好。