春节必备菜——香辣回锅腊肉的有图做法(春节必吃的10种菜)

主料：

五花腊肉，洋葱，青红椒，

辅料：

糖，生抽，郫县辣酱，葱，姜，蒜，料酒，鸡精，

    腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。

做法与步骤

1.准备好五花腊肉。
2.腊肉冲洗干净，入蒸锅蒸至 20分钟。

3.葱姜蒜切碎备用。
4.洋葱 青红椒切成小块。

5.蒸好的腊肉，切成薄片。
6.锅中注入油，下入郫县辣酱煸炒出红油。

7.倒入葱姜蒜碎炒出香味。
8.倒入腊肉片包炒均匀。

9.烹入料酒，加入生抽 糖和一点清水。
10.大火烧开，烧制汤汁浓缩后加入洋葱 青红椒块。

11.翻炒均匀。
12.加入鸡精调味即可。