青红辣椒爆炒鸡胗的做法(青红椒炒鸡丝)

主料：

鸡胗，青红辣椒，姜，蒜，

辅料：

盐，，蒜蓉辣椒酱，，大喜大烤肉酱，白胡椒粉，料酒，

    鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。不过到底鸡胗是什么，答案还莫衷一是。鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边 。 雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后，取出鸡肫（也就是鸡胗），立即取下内壁（黄色的一层膜），洗净，晒干。生用或炒用

做法与步骤

1.材料图。
2.鸡胗清洗干净，去掉杂质，切成小片。

3.姜切丝。
4.蒜切碎。

5.青红椒切丝。
6.切好的鸡胗用少量盐，大喜大烤肉酱，白胡椒粉，料酒，切好姜丝的一半腌制20分钟。

7.锅内倒油，烧热，放入剩下的姜丝，蒜炒香。
8.倒入腌好的鸡胗大火爆炒，过程中倒入蒜蓉辣酱，炒至鸡胗8成熟。

9.最后放入青红椒丝炒至成熟即可。

注意事项：
1.清洗鸡胗的时候可用盐搓洗，去腥。
2.腌制鸡胗的时候用盐要少放，后面还要放蒜蓉辣酱。
3.家里没香菜了，放点香菜会更好吃。