经典必备菜之一——宫保鸡丁的做法(经典的菜谱)

主料：

鸡胸肉，里脊肉，花生米，

辅料：

葱，姜，胡萝卜，干红辣椒，盐，生抽，料酒，醋，糖，胡椒粉，烹调油，淀粉，

    其实经典菜，做起来总是有压力，常常会收到不正宗做法不对等评论。真心话，咱们就是自家做来吃的，从来不谈正宗，参照所谓的正宗做法，做出自己喜欢的味道来，这就很好了。过年了，讨个彩头，吃们吃到吉祥吃到吉利。

做法与步骤

1、材料图。
2、肉切丁，葱白切段 胡萝卜切丁 姜切米 红椒切段。准备料汁，料汁包括生抽料酒醋盐糖胡椒粉淀粉。
3、肉丁加生抽和盐抓腌。

4、花生米同油一起上锅，小火加热，把花生米炸至至酥香，出锅淋油。
5、炒锅倒油烧热，
6、下肉丁炒变色出锅。

7、锅低留油，炒香部分葱姜和辣椒段，再将胡萝卜煸炒至半熟。
8、肉丁回锅，下余下的葱段翻炒均匀。
9、淋上味儿汁，下入花生米出锅即可。