黑胡椒炒鸡肉的做法[有图](黑胡椒鸡块图片正大)

主料：

鸡胸肉，杏鲍菇，甜椒，洋葱，

辅料：

盐，糖，现磨黑胡椒，蒜，淀粉，蚝油，少量，芝麻油，

    干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的常用香料，自古以来，黑胡椒就因其在调味与医学上的双重价值而备受珍视。黑胡椒的香馥来自其含有的胡椒碱。常简称作“胡椒”的黑胡椒粉，是使用最广泛的香料之一，在各地的餐桌上都可见到，通常会与精制食盐放在一起。

做法与步骤

鸡胸肉洗净，切片，调入一半盐，一半糖，一半黑胡椒，一半淀粉及少量清水抓匀备用。

甜椒切块，洋葱切块，杏鲍菇切片，蒜拍碎。取一空碗，放入剩下的所有调料调匀备用。

锅内倒少量油，热后放入杏鲍菇爆一爆，差不多熟了就捞出。

再把鸡肉爆熟。最后倒少量油，把洋葱和蒜碎放入爆香，再将鸡肉，杏鲍菇及甜椒块一起放入炒匀。

淋入兑好的酱汁，炒匀收汁即可出锅。

注意事项：
1.黑胡椒一定要留起一部分，在最后调味的时候再放，否则放太早的话，黑胡椒的香味会挥发掉。
2.一定先爆熟杏鲍菇，如果光图省事到后来再放的话，不容易炒熟哦~~鸡肉也同理。
3.这碗汁儿如果喜欢颜色再深点，可以加少许老抽，看各人喜好。