冬笋炒猪里脊片的做法(里脊肉炒笋)

主料：

猪里脊肉，冬笋，大红辣椒，大蒜苗，鸡蛋，湿淀粉，

辅料：

猪油，味精，盐，香油，清汤，料酒，

    冬笋是我最喜欢的一道食材，因为它对于我来说是一个很重要的东西，呵呵，老婆给我做的第一道菜就是用这个食材来做的，所以我深深的爱上了它。

做法与步骤

里脊肉剔去筋，切成5厘米长、2.6厘米宽的薄片，用料酒、盐拌匀，再用蛋清、湿淀粉浆好，拌一点油。

冬笋砍去老根部分，剥去外壳，削去皮，煮熟切成薄片;红椒去籽去蒂，切3.3厘米长、2厘米宽的块;大蒜苗切2厘米长斜段。

将猪油放入一净锅内，烧到五成热时，下入里脊片，用筷子拨散滑熟后，倒入漏勺沥油。

锅内留50克油，下入冬笋片、红椒，加盐煸炒，放大蒜苗、汤、味精，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入里脊片，翻几下，放香油装盘即成。