辣椒炒肉的做法,辣椒炒肉怎么做[有图](辣椒炒肉的做法(作文)300)

主料：

辣椒，猪肉，

辅料：

姜，蒜，生抽，老抽，糖，盐，

    炒肉丝、肉片时经常会有粘锅的现象，想要炒肉不粘锅要注意两点：①用不粘锅炒肉时要保持热锅凉油，即将炒锅烧热后，加入凉油，随即下入肉炒制，就不会粘锅了；②用普通铁锅炒肉时，要先将锅用油滑好，即将炒锅烧热，加入少量油，用手转动炒锅，使锅内油润，待油热后，将油倒出，加入冷油（最好按上述方法，反复滑油2～3次），再下入肉炒制，这样就不会粘锅了。

辣椒炒肉的做法

1.肉先下锅炒至变色盛出。
2.姜蒜爆香。

3.辣椒入锅大火快炒，加些许的糖。
4.倒入肉丝（肉片），加生抽，老抽，盐，速度翻炒，出锅。（不要盖锅盖焖什么的，要不然就没口感了）