西红柿炖牛肉的做法,西红柿炖牛肉的家常做法(西红柿炖牛肉的家常做法)

主料：

牛肉，大个西红柿，

辅料：

料酒，白糖，盐，八角，花椒，

    西红柿富含维生素，有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素K、维生素P等，特别含丰富的维生素C，每100克可食部分含有8毫克的维生素C，还含苹果酸、柠檬酸、腺嗓吟、番茄碱、胡芦巴碱、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁等。西红柿味道酸中有甜，令人胃口大开，西红柿，可生食，可凉拌，可与其它菜肴一起相配炒吃，也可加工成西红柿酱、西红柿干、西红柿果脯，还可用来酿酒和制醋。

西红柿炖牛肉的做法

1.牛肉洗净切成块。
2.西红柿洗净，再顶部划十字刀，放到沸水中烫一下剥去外皮，切成块备用。
3.锅里放水烧开，水开后放入牛肉，滴上几滴料酒，将牛肉焯一下。
4.等到锅里的水再次烧开的时候捞出牛肉，将牛肉放到清水中冲一下，洗去浮沫。

5.锅内放油烧热，放入葱段姜片爆出香味。
6.将西红柿块放入锅中翻炒，要炒到西红柿完全出汤的时候，放适量糖中和一下西红柿的酸味。
7.将牛肉放到锅中和西红柿一起翻炒，炒匀后放入热水，水量要完全没过牛肉。
8.放入八角和花椒，然后加适量盐。
9.放入高压锅中，上汽以后开中火，炖上25分钟左右，炖到牛肉酥烂的时候就可以了（如果你有的是时间，就用砂锅吧，炖上两三个小时，味道会更好）。