酸豆角炒牛肉末的做法(酸豆角炒牛肉粒)

主料：

酸豆角，牛肉，

辅料：

干辣椒，盐，蒜，鸡精，植物油，

    酸豆角不需在锅中炒的时间太长，稍炒热即可；牛肉末也不要炒太久，炒至断生即可下入酸豆角了，否则牛肉肉质会变老，影响口味。

做法与步骤

将酸豆角泡去多余盐分，洗净，切粒备用。

牛肉洗净剁成末；干辣椒切段；蒜去皮切片。

锅置火上，加适量植物油烧热，下入干辣椒、蒜片爆香，下牛肉末、盐翻炒片刻，再倒入酸豆角炒至熟。

放鸡精调味即可。