营养汤——菠菜煮猪肝汤

主料：

菠菜，猪肝，

辅料：

生姜，油，盐，清水，白醋，

    菠菜，春天里不可不吃的时令菜，富含各种维生素和营养物质，煮汤、清炒、凉拌都很不错。说起菠菜，大家肯定想起“大力水手”吧？很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，食后影响人体对钙的吸收，因此，烹饪菠菜前一般应先灼水后再进行烹饪，这样可以减少草酸含量。

做法与步骤

1.猪肝切薄片，放进大碗，加入没过猪肝的水，滴入几滴白醋，浸泡15分钟后用流动水冲洗至没有血沫为止；
2.菠菜清洗干净，切成两段；生姜刮皮后切成姜丝；

3.烧一锅开水，放进菠菜灼水；
4.捞出菠菜，放进凉水中浸泡；

5.重新烧开一锅水，水开后，放进菠菜、猪肝、姜丝，淋少许油；
6.猪肝熟透后放盐调味即可。