无花果炖猪肺

主料：

猪肺，无花果，冰糖，陈皮，

辅料：

生姜，米酒，盐，

    无花果除鲜食、药用外，还可加工制干、制果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、饮料、罐头等。无花果干无任何化学添加剂，味道浓厚、甘甜。无花果汁、饮料具有独特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。

做法与步骤

1.准备好材料。
2.将无花果干果洗净，用水浸泡。

3.将猪肺洗净，切块备用。
4.锅放水加生姜片烧开，滴几滴米酒再入猪肺入焯水去腥臊气。

5.将焯过水的猪肺用水冲洗干净，再用冷水浸泡。
6.浸泡的猪肺捞起，滤净水，放入炖盅内，加入陈皮，冰糖和浸泡好的无花果，浸泡无花果的水也一起放入。

7.将炖盅放入加有水的锅内。
8.盖上炖盅盖及蒸锅或是煮锅的外盖。开火。

9.隔水炖1至2个小时即可。
10.出锅前放少许盐调味即可以趁热食用。这汤主要是甜味为主，加盐是为了更好的调出这汤的鲜味，不必太多，少少即可。

注意事项：
1.有的人习惯将猪肺上划痕不断冲洗猪肺到白色，但这药膳要的就是药效，所以象我一样直接用水冲洗干净没有血沫即可焯水去异味就可以了。
2.质量好的无花果自身甜够足，所以冰糖不要放太多。
3.汤里不要放油，以免太过油腻。
4.放炖盅里隔水炖更能让各种材料渗出药效，而且味道更清甜。