冬日抵寒——香菇焖鸡

主料：

清远鸡，香菇，

辅料：

姜，蒜，花雕酒，豉油鸡汁，特级酱油，老抽，盐，清水，油，

    香菇,又名香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

做法与步骤

主料、辅料备好。清远鸡切块洗净沥干水份，香菇用温水泡发好沥干水份，姜、蒜去皮切片备用。打开电源按“干锅炒”键，然后下油爆香蒜、姜片。

倒入沥干水份的鸡块，淋入花雕酒，快速翻炒，炒至鸡变色。

然后把泡发好的香菇，继续翻炒。

注入清水，然后倒入豉油鸡汁、特级酱油、老抽和盐，煮开。

转按“鸡”键，盖上盖子焖煮，整个过程为25分钟。煮至自动烹饪锅自动关电即可（如果是平常的炒锅，焖至汤汁浓稠即可）。