石锅鸡腿炒土豆

主料：

鸡腿，土豆，青椒，洋葱，

辅料：

干辣椒，桂皮，八角，生姜，大蒜，

    鸡鸭肉之所以受人们喜爱，不仅因为它们是佐膳之佳肴，而且因为它们是“营养之源”。鸡肉每100克含蛋白质23.3克，不饱和脂肪酸1.2克；鸭肉每100克含蛋白质16.5克，不饱和脂肪酸7.5克。鸡鸭肉有补益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨之功效。 鸭以黄雌补力为佳，老鸭更好。

做法与步骤

鸡腿洗净切大块；土豆去皮切厚片。

青椒洗净切段；洋葱切块；生姜、大蒜去皮切片。

锅中放入适量油加热，放入切好的鸡块煎炸至表面焦黄。

锅中放入适量油加热，放入土豆片炸至表面焦黄。

锅中放入两汤匙油，倒入干辣椒段、桂皮、八角、郫县豆瓣、油辣椒放入小火炒香，先放入洋葱翻炒至透明。

然后放入炸好的鸡块和青辣椒翻炒入味。

最后放入炸好的土豆片，淋蚝油增香即可。