摘要：木须肉原名木犀肉，是一道常见的传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿...
主料：
瘦肉，干木耳，干黄花菜，黄瓜，鸡蛋，辅料：
料酒，生抽，蛋清，水淀粉，食用油，花椒，葱姜蒜末，生抽，盐，鸡精，木须肉原名木犀肉，是一道常见的传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。此菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多，对于不经常下厨的人 ，是一个很容易的生活体验。
做法与步骤
先把黑木耳和干黄花菜洗干净，泡发20分钟，然后将木耳撕成小块，瘦肉切成薄片放入碗中。
在碗中倒上料酒、生抽和水淀粉拌匀，腌5分钟。
将木耳撕成小块，黄花切段，黄瓜切菱形片。
鸡蛋磕入碗中，打散，在热油锅中炒散，然后盛出备用。
炒锅再放些油，油温热后倒入肉片，炒至变色立即盛出。炒锅再次添油，放入花椒待变色出香味后把花椒捞出。
放如葱姜蒜末炒香，加入木耳和黄花菜翻炒均匀。
然后加入黄瓜片，翻炒几下即可加入炒过的肉片和鸡蛋，翻炒一分钟。
加入生抽和盐调味，再倒入一小勺泡木耳和黄花菜的水，继续翻炒至黄瓜稍稍变软，最好加入，加入些鸡精，炒匀出锅。
注意事项：
1.木耳和干黄花菜一定清洗后再浸泡，浸泡的水可以炒菜使用，能起到增鲜的作用。
2.这个菜需要放三次油，每次倒入的油的量不用很多，另外前两次先炒鸡蛋和肉片，最后所以材料混合炒至的时间不要太长2-3分钟即可出锅，保持菜的口感。