摘要：在食用野蘑菇时要特别注意。若要鉴别是否有毒，可与米饭（或大蒜）同炒，如饭黑者则为毒蘑，不能吃。如...
主料：
羊杂，蘑菇（金针菇、蟹味菇），油豆腐，
辅料：
葱花，陈皮，精盐，香料粉，胡椒粉，花椒水，米醋，高汤，
在食用野蘑菇时要特别注意。若要鉴别是否有毒，可与米饭（或大蒜）同炒，如饭黑者则为毒蘑，不能吃。如误食毒蘑菇后要及时送医院抢救，以免生命危险。
方法与步骤
将羊杂洗净，用花椒水、米醋浸泡1小时，捞出用流水冲净，入沸水锅中，加入香料粉焯透备用。
将羊杂捞出切条；油豆腐切条；蘑菇择洗干净待用。
锅中加入高汤烧沸，放入所有原料、调料用大火煮开，再转小火煮至羊杂软烂，撒入葱花即可。