摘要：绿豆是一种传统豆类食品。炎热的夏日喝上一碗冰镇绿豆汤，其消暑、清热、止渴的效果大大胜于汽水、雪糕...
主料：
净老鸭，冬瓜，绿豆，
辅料：
姜片，葱结，料酒，精盐，味精，鸡精，胡椒粉，猪化油，
绿豆是一种传统豆类食品。炎热的夏日喝上一碗冰镇绿豆汤，其消暑、清热、止渴的效果大大胜于汽水、雪糕、冰淇淋。婴幼儿因天气炎热而生痱子，用绿豆和鲜荷叶煮汤，加入一些蜂蜜调味，小孩喜欢喝，疗效又好。
方法与步骤
将老鸭剁成2厘米见方的块，同冷水入锅，沸后煮约10分钟，捞出，用清水漂去污沫；冬瓜去皮除瓤，切成骨牌块；绿豆淘洗干净。
将鸭块、绿豆、姜片、葱结和料酒放在沙锅内，添入适量清水，加猪化油，置火上烧沸，转小火炖至鸭块熟软且绿豆开花时，下冬瓜块，用精盐、味精、鸡精和胡椒粉调好口味，续炖约20分钟至入味，离火，即可原锅上桌。