摘要：鸭汤一般比较油，做这道菜时，如果嫌太油，可以把2个土豆切成大块放入锅中同炖。注意，土豆不可切得过小，炖...
鸭汤一般比较油，做这道菜时，如果嫌太油，可以把2个土豆切成大块放入锅中同炖。注意，土豆不可切得过小，炖的时间不宜过长，否则土豆会煮得黏散，影响汤的口感。
1. 做法
1.将老鸭摘净杂毛，洗净斩成片状，沥干水分，放入炒锅中翻炒，捞出，将油控干净。
2.老姜母洗净，拍松；枸杞子洗净。
3.锅内倒清汤，放枸杞、鸭肉、老母姜、葱段、黄酒，大火烧开后改小火慢煲2小时，再加入适量盐和鸡精即可。