梅菜扣肉的做法教程

1.  做法

    1.将五花肉洗净，切块，放入水中煮至七成熟，取出，抹干水分，皮面朝下放碗中，加生抽泡30分钟，捞出沥干，放入八成热油中炸至猪皮呈金黄色，捞起沥油;梅干菜洗净，加水浸泡20分钟，挤干水分，入锅中以中火稍炒，去除水分。

    2.将炒好的梅干菜放在猪肉上，淋入料酒，撒白糖，加盐、鸡精、姜片，上笼蒸熟，取出姜片。将生菜叶洗净，垫入盘底，上面放肉块、梅干菜，撒葱花即可。