浙江回锅肉

    炒五花肉片时要掌握好油分，先用中温将油分炒出，再升高油温将其炒至微然，香味浓郁。

1.  做法

    1.猪五花肉洗净，入锅中煮熟，撇净浮末，捞出沥干，切成片。

    2.将豆豉切成末;锅置火上倒油烧热，下入豆豉炒香，加五花肉片炒出油，加入杭椒、灯笼椒，加盐、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、花椒油调味，出锅装盘即可。