摘要：小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉...
小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
做法与步骤
小龙虾盐水洗净（最好多泡泡）
肚子那里要认真刷干净
沥水备用
0、首先做好准备工作：葱切段，姜切片，
1、锅烧热，热锅凉油，下沥过水的小龙虾翻炒出多余的水份后盛出备用
2、从新起锅，油温热时下花椒、八角、小茴香、香叶中火炒出香味
3、下葱姜蒜炒香
4、下辣酱、耗油炒出红油
5、倒入处理过的小龙虾翻炒
6、倒入啤酒没过小龙虾
7、中火焖至啤酒收汁，汁水不要收尽，留一些即可出锅
注意事项：
注：辣酱咸味已经足够，不需要再加任何调料，辣酱的选择可以根据个人喜好