豆豉蒸鳊鱼

    鮰鱼也可以称为江团，高蛋白，低脂肪，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。富含生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，以水溶液的形式贮存于人体组织中，易于吸收，对改善组织营养状态和加速新陈代谢，抗衰老和美容又疗效。

做法与步骤

1.准备好所有小料；
2.小火凉油下锅（可以加少许水），加入豆豉、姜末、蒜末、红辣椒末和葱白；

3.一起煸炒出香味；
4.炒好后装入小碗中放凉，将鮰鱼切成小块；

5.调味料放凉后再放入鮰鱼中，加入适量的盐和料酒；
6.搅拌均匀腌制十五分钟；

7.将腌好的鮰鱼块放入小碗中；
8.烧锅开水，大火蒸上十分钟；
9.蒸好后拿出来，放入小葱末。